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2017-06-21
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與好久不見的朋友慶祝生日，一年見得約兩三次，當然要搵個好地方好好聚下舊。朋友帶我黎左呢間位於樓上既私房菜餐廳，朋友曾經去過銅鑼灣店數次說很滿意所以也訂了這個地方。因為朋友和老闆比較熟的關係，雖然我地只有8個人，亦特意安排了成個場比我地，面積以私房菜而言算頗大。因應要求，今晚我地可以坐係室外，感覺幾舒服。這餐的餐單都是由老闆預先按我地個budget去諗，聽朋友講每次食既野都可以因應個別口味去設計新餐單。今晚餐單一共有8道菜，聽落已經覺得很豐富呢！先來招牌煎西瓜拼煙燻海鮮，這是一道非常出色既菜式，富有創意且味道層次豐富，真係想問下老闆呢個想法從何而來！很喜歡這道頭盤，煎西瓜、煙燻蠔同多士都美味，朋友們則對件吞拿魚讚不絕口，特意加上松露油令其鮮味無比。再來就有鵝肝沙律，我從未食過手掌般咁大件鵝肝，果然是一分錢一分貨！鵝肝煎外脆內軟，夠甘香，口感豐腴。老闆亦得意出來分享製造黑醋既過程，原來一點兒也不簡單！老闆整既黑醋酸甜度醇厚溫和，味道層次好豐富，令平平無奇既沙律菜更加好味。黑松露野菌湯餐廳的另一招牌菜，的確與坊間的野菌湯有著很大的分別。聽老闆介紹時，呢個湯用上了26種接近300隻菇，因此味道
因為朋友和老闆比較熟的關係，雖然我地只有8個人，亦特意安排了成個場比我地，面積以私房菜而言算頗大。因應要求，今晚我地可以坐係室外，感覺幾舒服。
這餐的餐單都是由老闆預先按我地個budget去諗，聽朋友講每次食既野都可以因應個別口味去設計新餐單。今晚餐單一共有8道菜，聽落已經覺得很豐富呢！
先來招牌煎西瓜拼煙燻海鮮，這是一道非常出色既菜式，富有創意且味道層次豐富，真係想問下老闆呢個想法從何而來！很喜歡這道頭盤，煎西瓜、煙燻蠔同多士都美味，朋友們則對件吞拿魚讚不絕口，特意加上松露油令其鮮味無比。
再來就有鵝肝沙律，我從未食過手掌般咁大件鵝肝，果然是一分錢一分貨！鵝肝煎外脆內軟，夠甘香，口感豐腴。老闆亦得意出來分享製造黑醋既過程，原來一點兒也不簡單！老闆整既黑醋酸甜度醇厚溫和，味道層次好豐富，令平平無奇既沙律菜更加好味。
黑松露野菌湯
餐廳的另一招牌菜，的確與坊間的野菌湯有著很大的分別。聽老闆介紹時，呢個湯用上了26種接近300隻菇，因此味道層次非常豐富，菇味亦比較濃，而加上意大利黑松露片亦顯得高貴。
日式海膽威士忌(響21年)蒸蛋
呢道菜非常旱貴，除了有海膽外，老闆竟然用了價錢不便宜的響21年搭上這款非常精緻的蒸蛋。加入響21年後的蒸蛋酒味比蛋味更濃，與海膽同吃的配搭相當和襯，絕妙之極！多謝老闆特意為我們設計這道菜。
網燒安格斯肉眼
主菜有網燒安格斯肉眼、網燒美國有骨豬扒、油浸三文魚和牛油焗海虎蝦
選擇。我就選了安格斯肉眼，厚身，切落可感受到肉質煎得外焦內香又juicy，原來聽老闆介紹時今次特意以煙燻方式去處理，因此會有種特別的香氣。厚身既肉眼亦有嚼勁，肉味亦很濃。
成餐飯吃了接近3小時，每道菜都是心機之作，值得稱讚，當然朋友們亦很滿意。
此外，特別多謝老闆的款待，無私分享了很多創作心得，期待下次能夠嘗試其他特別的菜式。
煎西瓜拼煙燻海鮮
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響21年蒸蛋
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黑松露野菌湯
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雪巴
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網燒美國安格斯肉眼
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油浸三文魚
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