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2019-06-03
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Trattoria del Pescatore 在港開業一周年, 意藉大廚Andrea Bortolotti遠道由米蘭總店來港準備的5道菜menu(First Anniversary), $1440/兩位, 每道都有海鮮, 而食材及味道的配搭很地道. 還好趕及在6月2日前去享用. 麵包是我吃西餐也有期待的一環, 不過今次的主角卻落在黑醋, 質感較稠, 陳醋味道很順喉, 很特別. 第一道菜: Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions 擺盤精緻, 顏色搭配柔和, 以為是單單的魚蓉就錯了. 魚蓉混了鮮奶, 因此口感黏滑且香, 味道清淡卻帶魚鮮, 配合鷹咀豆蓉及紅洋葱, 正好是一個味道的平衡. 第二道菜: Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash 與上一道菜相比, 北海道帶子及黑松露薯蓉是一個big turn. 剛剛送到眼前的這道菜, 黑松露芳香撲鼻, 煎得金黃的北海道帶子亦十分香口. 第三道菜: Seared Grouper on Fennel Cream
麵包是我吃西餐也有期待的一環, 不過今次的主角卻落在黑醋, 質感較稠, 陳醋味道很順喉, 很特別.
第一道菜: Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions擺盤精緻, 顏色搭配柔和, 以為是單單的魚蓉就錯了. 魚蓉混了鮮奶, 因此口感黏滑且香, 味道清淡卻帶魚鮮, 配合鷹咀豆蓉及紅洋葱, 正好是一個味道的平衡.
第二道菜: Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash與上一道菜相比, 北海道帶子及黑松露薯蓉是一個big turn. 剛剛送到眼前的這道菜, 黑松露芳香撲鼻, 煎得金黃的北海道帶子亦十分香口.
第三道菜: Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions魚鮮味很濃, 份量也不少, 醬汁尤其配合, 才到 ‘旅程’ 的一半, 也有點很飽似的.
第四道菜: Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta這是我十分喜歡的菜式, 爽滑的魷魚內藏切碎的亞枝竹, 沒有想過亞枝竹竟可弄得如此香滑. 另外, 以parmesan cheese做成的玉米糊也很讚.
最後一道菜: Spaghetti with Clams, Cuttlefish & Italian Olives根根彈牙意粉充滿意式風味, 醬汁大概是海鮮濃湯, Chef Andrea設計的menu確是到家, 但由第一道魚蓉吃到這刻, 胃幾乎都被填滿了.
話雖如此, 談到甜品, 雖然要+HK$100才有一款, 但女生卻是帶點貪心的. 最最最讚是Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato, 薄切蘋果, 咁度適中, 酥皮夠脆, 那球海鹽焦糖雪糕混著少許果仁, 愛死了!
另一款是具內在美同時亦有外在美. Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio, 幼滑的士多啤梨cream藏在士多啤梨片內, 是那種的清甜, 吃起來有覺感動的, 令這頓晚餐更完美.
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