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2023-04-30
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哥哥生日大日子當然要好好安排美食慶祝，今晚選擇了一間特色炭火燒餐廳，滿足牛魔王哥哥。一入門口已經被bar枱上的火焰吸引住，原來只特別燈效，但像真度真的十分之高，而且非常有視覺效果，未開始食心情都好興𡚒。前菜三品餐廳每日都預備了五款前菜供客人自己選擇喜歡的，最後揀選了煙燻鰻魚、鮟鱇魚肝、煙燻吞拿魚赤身，特別喜歡鮟鱇魚肝加咗黑醋用紫菜包住，口感滑嫩細滑、入口即化。赤身用了黑胡椒調味，肉質鮮嫩而結實，極小脂肪，味道香濃。季節刺身三點最特別用了魚缸做器皿，還有魚仔在水中游來游去，超級睛😍，季節刺身有油甘魚，肉質爽嫩，魚油脂豐富；牡丹蝦刺身入口爽彈鮮甜，膠質豐富；中拖羅油脂豐富，入口即溶。黑毛和牛刺身沙律和牛刺身用炭火燒過，迫出油脂食落特別香濃嫩滑。鵝肝茶碗蒸師傅用了分子料理方式呈現，將茶碗蒸液態化成泡沫，內裏加入煎香了的鵝肝，入口泡沫creamy , 有淡淡奶香味，鵝肝的甘香油脂滲透在泡沫中，增加了陣陣鵝肝香氣。煎帆立貝配冷壓魚子北海道活帆立貝配以西蘭花醬，上面灑上用冷壓方法製成的魚子醬碎，帆立貝肉質鮮嫩多汁，沾上少許西蘭花醬，增加了一點蔬菜清甜味，而冷壓魚子帶點魚子醬鮮味，提升了帆立貝的香氣
一入門口已經被bar枱上的火焰吸引住，原來只特別燈效，但像真度真的十分之高，而且非常有視覺效果，未開始食心情都好興𡚒。
前菜三品
餐廳每日都預備了五款前菜供客人自己選擇喜歡的，最後揀選了煙燻鰻魚、鮟鱇魚肝、煙燻吞拿魚赤身，特別喜歡鮟鱇魚肝加咗黑醋用紫菜包住，口感滑嫩細滑、入口即化。赤身用了黑胡椒調味，肉質鮮嫩而結實，極小脂肪，味道香濃。
季節刺身三點
最特別用了魚缸做器皿，還有魚仔在水中游來游去，超級睛😍，季節刺身有油甘魚，肉質爽嫩，魚油脂豐富；牡丹蝦刺身入口爽彈鮮甜，膠質豐富；中拖羅油脂豐富，入口即溶。
黑毛和牛刺身沙律
和牛刺身用炭火燒過，迫出油脂食落特別香濃嫩滑。
鵝肝茶碗蒸
師傅用了分子料理方式呈現，將茶碗蒸液態化成泡沫，內裏加入煎香了的鵝肝，入口泡沫creamy , 有淡淡奶香味，鵝肝的甘香油脂滲透在泡沫中，增加了陣陣鵝肝香氣。
煎帆立貝配冷壓魚子
北海道活帆立貝配以西蘭花醬，上面灑上用冷壓方法製成的魚子醬碎，帆立貝肉質鮮嫩多汁，沾上少許西蘭花醬，增加了一點蔬菜清甜味，而冷壓魚子帶點魚子醬鮮味，提升了帆立貝的香氣，醬油用上分子料理製作成魚籽醬形態配搭底層的魷魚麵，魷魚麵鮮甜美味，充滿膠質感。
炭薰牛舌芯
牛舌芯在席前即燒，焦香味香氣四溢，入口肉質軟腍爽口，有濃郁的牛味，肉汁及油脂從牛舌中滲出來，越嚼越香濃。碟上配上抹茶鹽、藍莓鹽、wasabi、沙律醬，最喜愛都算是藍莓鹽，沾上少許令到牛舌芯多了份果香味，挺特別。
A5 黑毛和牛酒香壽喜燒
黑毛和牛由於加入白蘭地炭燒，所以食落有香濃酒香味，和牛鮮嫩可口，配上日式壽喜燒湯底，甜豉油加上酒香，令到整個味道提升不少。
A5 黑毛和牛柳配玉子塩漬
A5和牛用炭火燒到剛剛好，面頭灑上自家製的烏魚子碎，味道咸香惹味，帶出和牛鮮味，再配上紫椰菜的酸甜味同吃，可以減低油膩感。
梅子冷素面
散發出微微的紫蘇芳香和梅子果香，將麵條浸在清涼的麵汁來吃，再加入梅子醬，味道酸酸甜甜，悶氣全消。
甜品有豆腐雪糕配靜岡蜜瓜，豆腐味雪糕香濃富豆香，蜜瓜清甜多汁，為今晚晚飯劃上完美句號。
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