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2008-08-18
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一年一度與幾位舊朋友飯聚，我提議去老富昌，打電話去訂位時原來裝修，店員就介紹下一條街的姊妹店Le Fauchon。晚餐是四道菜的選擇，而主要是餐牌裡散叫的選擇，所以叫晚餐較為化算。未食頭盤前先有個welcome food是芝士酥條，但不夠酥香。餐包是明顯是來貨的法飽，由於烘到又熱又脆的關係，所以幾好食，朋友要求再添加。我們一行四人，所叫的每道菜也不同，可以嘗試多款口味。頭盤燒鵪鶉、煎鵝肝、海鮮併盤及燒虎蝦配芒果西柚Salsa。燒鵪鶉-只得細細的半隻，仍可嚼得肉嫩可口；煎鵝肝-我第一次食到全熟的鵝肝，意思是並沒有入口溶化，要經過咀嚼才可以送到胃裡。海鮮併盤-有蠔、蝦、螺等，新鮮度程一般，而螺洗得不夠徹底，細沙多得很。 湯是蘑菇忌廉湯、咖哩蟹肉湯及意大利青瓜忌廉湯。我是蘑菇湯味道非常之濃郁，還有粒粒蘑菇碎，增加口感，飲了半碗已半飽了。我還試了咖哩蟹肉湯，味道似咖哩魚蛋汁。中途有青檸雪芭來過冷河，味道不太酸不太甜，而質地較一般的雪芭重身，入口似gelato的感覺。主菜揀了燒鴨腿、燒羊扒、鮟康魚帶子串燒及燴牛仔肉。大家都認為燒鴨腿最精彩，燒得皮脆肉嫩，皮與內中間保留了少少脂肪，不會過份油膩，
晚餐是四道菜的選擇，而主要是餐牌裡散叫的選擇，所以叫晚餐較為化算。
未食頭盤前先有個welcome food是芝士酥條，但不夠酥香。
餐包是明顯是來貨的法飽，由於烘到又熱又脆的關係，所以幾好食，朋友要求再添加。
我們一行四人，所叫的每道菜也不同，可以嘗試多款口味。
頭盤燒鵪鶉、煎鵝肝、海鮮併盤及燒虎蝦配芒果西柚Salsa。
燒鵪鶉-只得細細的半隻，仍可嚼得肉嫩可口；
煎鵝肝-我第一次食到全熟的鵝肝，意思是並沒有入口溶化，要經過咀嚼才可以送到胃裡。
海鮮併盤-有蠔、蝦、螺等，新鮮度程一般，而螺洗得不夠徹底，細沙多得很。
湯是蘑菇忌廉湯、咖哩蟹肉湯及意大利青瓜忌廉湯。我是蘑菇湯味道非常之濃郁，還有粒粒蘑菇碎，增加口感，飲了半碗已半飽了。我還試了咖哩蟹肉湯，味道似咖哩魚蛋汁。
中途有青檸雪芭來過冷河，味道不太酸不太甜，而質地較一般的雪芭重身，入口似gelato的感覺。
主菜揀了燒鴨腿、燒羊扒、鮟康魚帶子串燒及燴牛仔肉。大家都認為燒鴨腿最精彩，燒得皮脆肉嫩，皮與內中間保留了少少脂肪，不會過份油膩，增加潤滑感。
燴牛仔肉-味道太過似中式炆牛腩，而且肉質好粗糙，差點消化不來。
甜品是橙味creme brulee、Tiramisu及蘋果卷。creme brulee味道太甜，而且可能焗時不夠時間，有點水旺旺狀態。Tiramisu味道很香很濃，mascarpone很滑溜香甜；蘋果卷是暖暖的，幸而肉桂味不重，不過外層的酥皮帶點韌，不鬆化。
招呼頗親切，就算我們不要餐酒或飲品，也沒有面色給我們。只得食物味道平平，加一後每人$440，有點不值。
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