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2021-03-27
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我和朋友喜歡間中相聚小酌放鬆下，今次來到銅鑼灣這間牛惣居酌屋。一入座店員便奉上自家製麵豉醬配青瓜條、紅蘿蔔條、沙葛條，蔬菜條新鮮爽甜，沾上麵豉醬就突顯出其咸香，用來點串燒也不錯。無花果酒(Fig Liquor)是自家製的，醇厚的燒酌之中帶有甜甜的無花果香味，去居酒屋食串燒怎可以少得一杯好的燒酌！山葵醬燒廣島蠔大大隻，肥美厚身，上面蓋住炙燒過的忌廉芝士，夾雜一起食也不會蓋過鮮甜的蠔味。牛沙瓜是牛胃之中最罕有的食材，鹽燒令其爽脆煙韌，很有口感。牛肋條和厚燒牛舌都外層有點香脆，肉質腍軟。雞軟骨香脆有嚼頭，雞腎亦很爽脆。燒雞翼香脆有肉汁，蘆筍豚肉卷則是燒香了的豚肉包著多汁蘆筍有驚喜。三色甲羅燒即蟹膏、蟹肉、蟹籽，另外甲羅燒上有蟹柳，拌勻之後放上紫菜一起，蟹味濃中帶點鮮甜。燒過的牛肝味道特別濃厚，但不會有羶味而牛腱薄燒則用鹽燒突顯牛味。牛小腸燒得特別香脆，無羶味。而牛骨髓一向都比較少見，特別是串燒，配上辣味蘿蔔蓉和蔥粒，令軟嫩口感多一份層次。餐廳很少會有燒飯團，所以點了個咸牛肉飯團試試。咸牛肉和燒飯團外層都很香脆，飯團混合了飯素，和紫菜包起吃特別夾。最後店員上橫格肌SET時提醒要由右至左的次序食
無花果酒(Fig Liquor)是自家製的，醇厚的燒酌之中帶有甜甜的無花果香味，去居酒屋食串燒怎可以少得一杯好的燒酌！
山葵醬燒廣島蠔大大隻，肥美厚身，上面蓋住炙燒過的忌廉芝士，夾雜一起食也不會蓋過鮮甜的蠔味。
牛沙瓜是牛胃之中最罕有的食材，鹽燒令其爽脆煙韌，很有口感。
牛肋條和厚燒牛舌都外層有點香脆，肉質腍軟。
雞軟骨香脆有嚼頭，雞腎亦很爽脆。
燒雞翼香脆有肉汁，蘆筍豚肉卷則是燒香了的豚肉包著多汁蘆筍有驚喜。
三色甲羅燒即蟹膏、蟹肉、蟹籽，另外甲羅燒上有蟹柳，拌勻之後放上紫菜一起，蟹味濃中帶點鮮甜。
燒過的牛肝味道特別濃厚，但不會有羶味
而牛腱薄燒則用鹽燒突顯牛味。
牛小腸燒得特別香脆，無羶味。而牛骨髓一向都比較少見，特別是串燒，配上辣味蘿蔔蓉和蔥粒，令軟嫩口感多一份層次。
餐廳很少會有燒飯團，所以點了個咸牛肉飯團試試。咸牛肉和燒飯團外層都很香脆，飯團混合了飯素，和紫菜包起吃特別夾。
最後店員上橫格肌SET時提醒要由右至左的次序食，有黑燒、蜜糖芥辣 、wasabi，以及蒜香，本身以為由淡味食到濃味，但原來愈食愈發現不同的刺激味蕾，性價比高。
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