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2016-09-03
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年紀大了，生日已經不會再像兒時那麼雀躍興奮並大肆慶祝，但亦不妨為一個好理由去吃餐好。好友知道我酷愛日本菜，就選擇了這間新開的『松』和我吃個生日飯。先送上前菜白粟米一向喜歡吃白粟米刺身，想不到竟然有一小片作前菜，實在驚喜！不過這白粟米清甜程度略遜，而且有渣，有點失望。餐廳食物種類甚多，刺身，箱壽司，燒物，串燒，飯麵等應有盡有。雖然餐廳出名omakase，但這晚大家卻對餐牌許多款食物都深感興趣，故決定還是自己作主al la carte！壽司不得不點拖羅，即吞拿魚的魚腩位置，而大拖羅更是最肥美的下半段，一向深得我心。這晚早已預了豪食，當然要點！大吞拿魚腩($100)這大拖羅大橫間魚紋清晰奪目，魚油脂豐腴，入口全溶後都是天然魚油脂肪的甘香，回香久久不散。蛇腹($120)起初以為和蛇有關，原來也是拖羅的一種，只是坊間十分少見。師傅說大拖羅分為蛇腹和霜降，而蛇腹就是最最最肥美的一段，脂肪分布如雪花般，油分最豐富。果然一放入口，油香已席捲味蕾，比剛才的大吞拿魚腩魚油更加豐腴，幸福的滋味啊。特上刺身拼盤 松($440)一大班人最好還是點一個大拼盤分享，種類頗為多樣，有拖羅，帶子，鰹魚，牡丹蝦，牙帶魚等
先送上前菜白粟米一向喜歡吃白粟米刺身，想不到竟然有一小片作前菜，實在驚喜！不過這白粟米清甜程度略遜，而且有渣，有點失望。
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壽司不得不點拖羅，即吞拿魚的魚腩位置，而大拖羅更是最肥美的下半段，一向深得我心。這晚早已預了豪食，當然要點！
大吞拿魚腩($100)
這大拖羅大橫間魚紋清晰奪目，魚油脂豐腴，入口全溶後都是天然魚油脂肪的甘香，回香久久不散。
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起初以為和蛇有關，原來也是拖羅的一種，只是坊間十分少見。師傅說大拖羅分為蛇腹和霜降，而蛇腹就是最最最肥美的一段，脂肪分布如雪花般，油分最豐富。果然一放入口，油香已席捲味蕾，比剛才的大吞拿魚腩魚油更加豐腴，幸福的滋味啊。
蛇腹
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一大班人最好還是點一個大拼盤分享，種類頗為多樣，有拖羅，帶子，鰹魚，牡丹蝦，牙帶魚等。每樣都是厚切，毫不吝嗇。我最喜歡牡丹蝦，大隻厚肉，蝦身爽彈，蝦頭還有滿滿的蝦膏，鮮味洋溢。帶子厚切亦給予圓滿的口感，來貨新鮮半身就已是最佳保證。鰹魚我比較少吃，這魚亦非池中物，肉質爽滑入口魚味濃郁，同樣滿足。
刺身拼盤
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不少日本人都愛的梅肉紫蘇卷，見到總要一試。梅子配上飯卷，酸甜有致，味道配合。
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壽司上層層鋪滿來自北海道的海膽，味道濃郁鮮甜，口感豐富CREAMY，幸福的感覺也！
海膽壽司
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和牛薄薄的一片，紋理清晰，油花多而均勻，和微暖的飯粒同吃，入口立即溶掉，迸發濃郁肉味，滲出油香。
和牛壽司
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豐富的材料，包括：熟蝦，海鰻，葫蘆瓜，玉子，冬菇，幾乎撐爆整個卷物，單看賣相已覺吸引，而不同材料看似風馬牛不相及，卻又互相配合，有熟蝦的鮮，有玉子的甜，亦有冬菇的香，好吃！
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牛小排燒得細緻，生熟度掌握恰到好處，毫無半點過火，不用蘸任何醬汁，因為牛小排肉味甚濃，直接吃已有持久不散的回韻。
汁燒牛小排
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沒想到竟有五塊之多！性價比甚高！廣島蠔炸漿薄身，炸至香脆可口，裡面卻多汁滑嫩，口感飽滿細緻。雖然好吃，但炸物始終飽滯，吃一隻已經令我肚子立即撐飽了。
吉列廣島蠔
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最後來一點甜作結，一人一杯姜味雪糕，姜味突出卻入口順滑，大愛。
薑味雪糕
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我們這晚也點了兩支酒盡情一番。我一向愛喝梅酒。這款越の磯越前梅酒（500ml $280)入口清甜，梅香清幽，甜度較高，酒精度為 10 ％，不算太高。
越前梅酒
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『 一期一会』（いちごいちえ），這個名字確實有禪意，意思是人的一生僅有一次的相會，推而廣之，指當下的時光不會再來，須珍重之。
今晚，我和友人懷著『 一期一会』的心境相待，專注品嚐此刻美好的時光。今年生日，過得快樂。
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