鮨文 (Closed)

要在競爭激烈的飲食界撐得住，食物水準一定要高之餘，仲要有新鮮感。鮨文不是一個新的名字，但他們的大廚發辦每一次都有驚喜。店內外、店員同師傅都貫徹日本簡約風格，晚餐分成兩個等級。之前在元朗本店的大廚發辦晚餐令我念念不忘，有信心保證，今次專程帶了朋友到黃埔店慶祝生日。第一道菜色就係 蟹肉金箔荼碗蒸蒸蛋上面有一層特製汁，依店員叮嚀一同進食，果然更加鮮甜金箔佈滿整個碗，絕對有誠意師傅送上漬物後，就開始主食了六款刺身的頭炮叫 櫻煮八爪魚 由於要三日時間煮(!!!!)，要有足夠的地方、爐頭，同極大的耐心，所以這是黃埔店限定架，好開心可以食到咁特別的八爪魚 一改我對八爪魚的壞印象，呢個肉質柔軟同時又彈牙超近距離睇住師傅的波浪刀切法，更加嘆為觀止刺身分別仲有小長井真蠔；冬季限定的安康魚肝、白子、鮑魚、煙薰吞拿魚BB食材保持一貫的新鮮保證，所以即使食魚內臟都不怕怕最特別的一定要數「白子」貌似迷你豬腦，真身即係鱈魚精巢在日本是冬日補身良品，含豐富蛋白質、維他命D、滋陰養顏，師傅仲話食左皮膚都靚啲經師傅加了魚子醬、酸汁、芽蔥之後，白子個樣都靚左好多一啖食晒，驚喜地口感竟然同雪糕一樣Creamy！味道鮮甜豐腴，