福和雍

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食友極度推介的一所食肆，據聞點心很具水準，一於同老婆撐枱腳，嘆久違的「一盅兩件」；地址位於娛樂行2樓，與中環站D2出口只5分鐘路程。非假期日子，中午時段也不是太多客人；茶每位消費最少$40，即每人最少要叫一手茶，我們點了「六堡」及「鳳凰單叢」；六堡醇厚帶回甘，有幫助消化等作用；單叢帶清新花香蜜香，有生津止渴等功效，唯獨少了「公道壼」，茶葉泡久了便釋出苦澀味。參考了食友的推介，叫了五款點心，分別是蘿蔔絲酥餅、芝麻威化蝦卷、蝦餃、雀巢炸芋角及韮菜炸蟹盒。芝麻威化蝦卷一客六件，外層酥脆，中間釀入了鮮爽彈牙的大蝦，再加上香口的白芝麻，真係無得輸。蝦餃一客四件，成品晶凝通透，皮薄餡靚、餃皮煙韌不過厚，最令人欣喜是並非獨沽一味；除了鮮爽的蝦肉外，中間更釀入筍粒及豬肉，是老一輩的做法，也是我喜歡的味道！韮菜炸蟹盒一客三件，炸得酥香可口，韮菜香、蟹肉甜，一點也不油膩，大推！蘿蔔絲酥餅及雀巢炸芋角就顯得較平凡了，前者餡料內的一絲絲蘿蔔帶點兒澀味(個人口味吧？老婆就覺得沒問題，説這就是蘿蔔的味道)，外層酥脆，但皮太薄，一夾就散；炸芋角釀入豬肉及冬菇，外酥內滑，但芋頭味淡薄，反而菇味更顯突出。製作用心，整體