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2014-08-03
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弄頭髮前一直打算去花園街吃酥皮叉燒包,當路過這家經過無數次也座無虛席的瑪麗蓮,今天竟然空無一人?!擇日不如撞日,反正很久之前也想一親瑪麗蓮的芳澤。瑪麗蓮前身也曾光顧過,變化不大的小店只能容納三張四人桌,果然看到風情萬種的瑪麗蓮正向我送媚眼,可惜我不過電。 店子雖小裝備卻齊全,桌子旁也擠出一點地方放置砂糖、茄汁、辣椒仔等調味品,連橄欖油黑醋也齊全,方便客人取用也免卻店員張羅。在花墟裡的餐廳就地取材,桌上放上一支乾花點綴一下也增添一點雅意。佔了店子一半面積是開放式廚房,蠻有藝術家外表的大廚在裡面忙碌著,雖是開放也沒有透出油煙味,證明小店抽氣系統甚佳。午餐名字以世界地方名字為首,很 多款也頗有興趣,食物組合也比一般西餐廳特別,絕不是港式西餐的常見名字,最後點了新奧爾良蜜汁豬扒配意粉($58),阿姐豪氣地向廚房裡喊出"豬扒意"三字後,廚房也即時傳出滋滋滋的煎豬扒聲音。以大型中式茶杯似的湯杯盛載的是橙色西湯,綿滑如忌廉湯裡有著打得細碎的蔬菜粒,以可僅餘能辨識的微紅微粒來看應是蕃茄,湯底裡還加入香氣特別的迷迭香,食味多了一點香草氣息的特別,絕對好味的餐湯,再來的話要自備麵包才成。以不足$60價錢有
弄頭髮前一直打算去花園街吃酥皮叉燒包,當路過這家經過無數次也座無虛席的瑪麗蓮,今天竟然空無一人?!擇日不如撞日,反正很久之前也想一親瑪麗蓮的芳澤。
瑪麗蓮前身也曾光顧過,變化不大的小店只能容納三張四人桌,果然看到風情萬種的瑪麗蓮正向我送媚眼,可惜我不過電。
店子雖小裝備卻齊全,桌子旁也擠出一點地方放置砂糖、茄汁、辣椒仔等調味品,連橄欖油黑醋也齊全,方便客人取用也免卻店員張羅。在花墟裡的餐廳就地取材,桌上放上一支乾花點綴一下也增添一點雅意。
佔了店子一半面積是開放式廚房,蠻有藝術家外表的大廚在裡面忙碌著,雖是開放也沒有透出油煙味,證明小店抽氣系統甚佳。午餐名字以世界地方名字為首,很 多款也頗有興趣,食物組合也比一般西餐廳特別,絕不是港式西餐的常見名字,最後點了新奧爾良蜜汁豬扒配意粉($58),阿姐豪氣地向廚房裡喊出"豬扒意"三字後,廚房也即時傳出滋滋滋的煎豬扒聲音。
以大型中式茶杯似的湯杯盛載的是橙色西湯,綿滑如忌廉湯裡有著打得細碎的蔬菜粒,以可僅餘能辨識的微紅微粒來看應是蕃茄,湯底裡還加入香氣特別的迷迭香,食味多了一點香草氣息的特別,絕對好味的餐湯,再來的話要自備麵包才成。
以不足$60價錢有如斯份量及造型的午餐真的化算,這兩塊有骨大豬扒看到也開心。
為免味道混合,廚師細心以盤子將較淡味的白汁意粉分開,讚。看似只是簡單水煮意粉其實混了有芝士香的白汁,味道偏淡的白汁稠稠的黏著頗夠彈力的意粉,不像CARBONARA般濃味也不如水煮意粉般只有原味,灑上一點如紅椒粉的粉末後相當可口,為免失真還是將其先行完成,不然會浪費廚師的心思。
沒有加鬆肉粉的豬扒肉質結實卻不韌,外圍連著一圈脂肪的部份才是精彩,煎得油脂流失變為甘香的脂肪比本已不錯的瘦肉部份吸引很多,連骨部份的微焦更讓人不能錯過,可以算得美味的煎豬扒,伴以甜椒及不知名粒粒煮成的蜜汁香中有甜很是惹味,證明剛才先吃意粉的決定是正確的。伴碟配菜也不是常見的冷藏薯菜加雜豆,而是更精緻的小甘筍波、BB椰菜及煎茄子,單單這幾款蔬菜已看到廚師是很用心。
甘筍波有著天然的甘筍甜美;煎茄子如沒魚肉的三寶茄子,熟透茄子如海綿般吸汁後就是好吃;小椰菜煮成軟軟的食感一般,不過自己很喜歡看其如迷你版椰菜的橫切面。
天氣太熱還是點杯凍咖啡(+$4)消暑一下,可是凍咖啡卻沒有在蛋糕櫃上的咖啡機即磨,而是阿姐走到廚房後便送來一杯凍啡,相信是泡好後備用的咖啡出品。如不遠處翠苑般在咖啡面灑上一點咖啡粉,不但讓外觀多點別緻也可以加重一點咖啡味,這杯凍咖啡其實蠻夠香,濃度在加冰後也合格,輕柔迴香也可稍稍回味,只是總飲到一些粉狀在咖啡裡,也許就是那小撮咖啡粉吧。
小店沒加一小帳,剛才看似語氣不佳的阿姐也有一句"多謝",更跟我說下次見,原來她也不是初進店時以為的沒禮貌,只是不是一般人心目中那種有禮態度而已,看到餐牌上的薰衣草焗雞,相信我都會再來的。
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