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2019-04-29
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朋友住在錦上路，今天特意入去探訪，朋友仲帶左我去食鐵板燒！！平時很少去元朗果邊的地方，不過呢間餐廳都唔算太遠，搭到錦上路站轉一程大概5-7mins 的巴士就到！都好方便。原本以爲村屋地方的餐廳應該唔會太多人，點知一拉開門（滿座）！！！相信餐廳的水凖應該都很高。我地叫左二人前set-的特上活鮑鐵板燒 ($1980)前菜係東風螺同沙律，東風螺嫩腍，鮮味和酒味道都很出。沙律用左冰菜！很新鮮的配搭，加上黑醋令人開胃。師傅首先拎海鮮比我地打下卡先，然後先拎去煮。個鮑魚仲識郁！！非常新鮮。第一菜係白甘鯛，呢個魚係可以連埋魚鱗一起食！！！首先師傅將魚鱗炸至金黃色，再焗熟鯛魚。最後更配左個黑松露蒜蓉汁。魚鱗炸得好脆而且一D刮口的感覺都無！魚肉嫩滑配上黑松露蒜醬汁更能提鮮魚的味道。北海道帆立貝：帆立貝肥厚而鮮甜無比，師傅更用了紫菜高湯和三文魚籽，將食材的優點發揮的淋漓盡致。日本活鮑魚：鮑魚味道濃郁，而且口感比起其他品種的鮑魚軟霖，鮮甜味明顯！加上師傅用了海膽和鮑魚肝製成醬汁，那種鮮味令人難忘。此外原來熟了的海膽味道很像蟹膏的味道！！因爲朋友唔食鵝肝，所以師傅幫我地轉左大蝦。一D都唔誇張，呢個大蝦差唔多係
我地叫左二人前set-的特上活鮑鐵板燒 ($1980)
前菜係東風螺同沙律，東風螺嫩腍，鮮味和酒味道都很出。
沙律用左冰菜！很新鮮的配搭，加上黑醋令人開胃。
前菜
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師傅首先拎海鮮比我地打下卡先，然後先拎去煮。個鮑魚仲識郁！！非常新鮮。
第一菜係白甘鯛，呢個魚係可以連埋魚鱗一起食！！！首先師傅將魚鱗炸至金黃色，再焗熟鯛魚。最後更配左個黑松露蒜蓉汁。魚鱗炸得好脆而且一D刮口的感覺都無！魚肉嫩滑配上黑松露蒜醬汁更能提鮮魚的味道。
北海道帆立貝：帆立貝肥厚而鮮甜無比，師傅更用了紫菜高湯和三文魚籽，將食材的優點發揮的淋漓盡致。
日本活鮑魚：鮑魚味道濃郁，而且口感比起其他品種的鮑魚軟霖，鮮甜味明顯！加上師傅用了海膽和鮑魚肝製成醬汁，那種鮮味令人難忘。
此外原來熟了的海膽味道很像蟹膏的味道！！
因爲朋友唔食鵝肝，所以師傅幫我地轉左大蝦。一D都唔誇張，呢個大蝦差唔多係我手臂感大！！！蝦肉十分肥厚，肉質有爽口彈牙，加上醬汁係蝦膏製成！所以係鮮香味俱全。
食和牛之前餐廳特意準備了清檸Jelly然我們能清一清口腔，十分貼心。
A5 鹿兒島野崎和牛：全晚最期待的和牛！果然無令我失望。和牛油脂分佈均勻，腍滑鬆化！！
肉汁在口中不斷湧，肉汁豐富且甘甜。
鯛魚湯：入口已經嘗到鯛魚濃郁的味道，而且湯有點黏黏的！能受感到到餐廳用了大量的鯛魚熬製，一D都無慳料，魚湯鮮味卻一點腥味都沒有！令人驚艷。
最後就係超野菜同炒飯，餐廳的炒飯真係超得好令！！炒到金黃色之餘，飯粒更是粒粒分明！證明厨師工架十足。
食埋甜品為這頓飯畫上完美的句號！！如此好質的鐵板燒很值得進黎食，一定會再光顧。
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