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2011-04-23
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是草草離港前的最後一個飯局。多得主角關照，可以齊齊去大圍的楓林小館晚膳，一嚐這裡的幾款招牌菜色。今次我不是搞手，對於吃什麼也沒有諸多聲氣，乖乖坐定定等食就可以了，真是幸福。似乎，搞手亦已預先做好功課，不一會已經定好了是晚的菜色，很多款，十分豐富。菜色光速上桌，快得是這味還未開始吃就有下一碟端上，所以我也不順次序的去介紹了。先講乳鴿吧！細細個跟老豆去食乳鴿，已經知道要原隻的吃才好食過癮。所以，免切這個概念並不是什麼新鮮事。說回這裡的乳鴿，仍是熱呼呼，皮脆，肉則有點韌，但味道是不錯的。一場來到，吃一隻也是應該的。另一招牌菜色是椒鹽海蝦，用上的是中蝦，$22/兩，都不便宜。中蝦連殼無疑炸得香脆，蝦肉亦爽，蝦頭的羔更是美味，相信一些食友，是可以連蝦殼也一併吃掉的。繼續有香口東西，如椒鹽豆腐。是炸得脆口，調味亦對勁，但豆腐本身不滑，亦較乾，屬中等貨色。相比之下，炸鮮奶就好得多。外面香脆，鮮奶軟滑，又夠香，很久沒有吃過如此出色的炸鮮奶了，我不其然的吃了幾件。還有荔芋香酥鴨，這味絕對是功夫菜，不要說做得有水準，就是有做這味的地方如今也愈來愈少。呢度既香酥鴨，炸得酥脆，芋茸軟滑又香，鴨肉鬆化，鴨皮豐腴
是草草離港前的最後一個飯局。多得主角關照，可以齊齊去大圍的楓林小館晚膳，一嚐這裡的幾款招牌菜色。今次我不是搞手，對於吃什麼也沒有諸多聲氣，乖乖坐定定等食就可以了，真是幸福。似乎，搞手亦已預先做好功課，不一會已經定好了是晚的菜色，很多款，十分豐富。
菜色光速上桌，快得是這味還未開始吃就有下一碟端上，所以我也不順次序的去介紹了。先講乳鴿吧！細細個跟老豆去食乳鴿，已經知道要原隻的吃才好食過癮。所以，免切這個概念並不是什麼新鮮事。說回這裡的乳鴿，仍是熱呼呼，皮脆，肉則有點韌，但味道是不錯的。一場來到，吃一隻也是應該的。
另一招牌菜色是椒鹽海蝦，用上的是中蝦，$22/兩，都不便宜。中蝦連殼無疑炸得香脆，蝦肉亦爽，蝦頭的羔更是美味，相信一些食友，是可以連蝦殼也一併吃掉的。
繼續有香口東西，如椒鹽豆腐。是炸得脆口，調味亦對勁，但豆腐本身不滑，亦較乾，屬中等貨色。
相比之下，炸鮮奶就好得多。外面香脆，鮮奶軟滑，又夠香，很久沒有吃過如此出色的炸鮮奶了，我不其然的吃了幾件。
還有荔芋香酥鴨，這味絕對是功夫菜，不要說做得有水準，就是有做這味的地方如今也愈來愈少。呢度既香酥鴨，炸得酥脆，芋茸軟滑又香，鴨肉鬆化，鴨皮豐腴，是完美的組合，值得一試。
Oli在場，生炒骨自然少不了，其實我都好喜歡這味菜的。生炒骨總算夠脆，不過調味就差了一點，酸酸甜甜的開胃感覺欠奉，我沒有吃太多，反而青椒爽甜好食。
主角指定要食既蝦子柚皮，沒有考究這味是否又是招牌菜。然而，柚皮不很厚身，吃時卻並不鬆化，最大問題是味道苦苦澀澀的，有蝦子在陣也是枉然，一致認為水準未能合格。
原先叫的焗西米布甸沒有供應，店方說送合桃糊補數，又好。可惜，出品是完全欠缺合桃的香，其實幾難食，不過既然是贈送的，就不挑剔太多。快快把糖水喝完，大伙兒又去附近食甜品了。
多謝草草的邀請。話我長氣都要再講多次，祝旅程順利，在他方開開心心，要好好照顧自己呀！
更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/04/blog-post_18.html?utm_source=BP_recent
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