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2019-09-14
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一間有質素的酒吧，總可讓人摸著酒杯底，跟好友分享心事。雖自問酒量淺，但上星期工作實在不太如意，所以老友便在放工後帶我到中環雲咸街Bar de Luxe減減壓。酒吧位於一座商業大廈的頂樓，居高臨下，可飽覽中環夜景。當晚，熱情好客的經理見我們第一次來，便跟我們分享酒吧的故事，原來這是一間日本酒吧，由日本 BAR HIGH FIVE老闆Ueno Hidetsugu開設，他徒弟亦在此擔任高級調酒師。由於Ueno對具傳奇色彩的日本輕井沢Whisky有一份熱情，所以在店內放滿他的珍藏。這裡環境寬敞舒適，裝修時尚雅緻，設大型吧枱及多個雅座。吧枱放滿海量美酒，主要以日本Whisky為主。平日關係，人數不多，場內氣氛很優靜，適合三五知己談心。這裡更設有VIP房，環境揉合中日元素，令人猶如置身家中，跟朋友齊齊開懷暢飲。Peach Bellini (HKD218)酒吧經理知我酒量淺，於是推介我飲這杯以進口日本蜜桃、桃汁及Moet & Chandon Rose調製的季節限定雞尾酒。每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香檳的清香，很順口。Nostalgia (HKD168)調酒師選取白蘭樹下、佛手柑酒、日本檸檬果醋
一間有質素的酒吧，總可讓人摸著酒杯底，跟好友分享心事。
雖自問酒量淺，但上星期工作實在不太如意，所以老友便在
放工後帶我到中環雲咸街Bar de Luxe減減壓。
酒吧位於一座商業大廈的頂樓，居高臨下，可飽覽中環夜景。
當晚，熱情好客的經理見我們第一次來，便跟我們分享酒吧
的故事，原來這是一間日本酒吧，由日本 BAR HIGH FIVE
老闆Ueno Hidetsugu開設，他徒弟亦在此擔任高級調酒師。
由於Ueno對具傳奇色彩的日本輕井沢Whisky有一份熱情，
所以在店內放滿他的珍藏。
這裡環境寬敞舒適，裝修時尚雅緻，設大型吧枱及多個雅座。
吧枱放滿海量美酒，主要以日本Whisky為主。
平日關係，人數不多，場內氣氛很優靜，適合三五知己談心。
這裡更設有VIP房，環境揉合中日元素，令人猶如置身家中，
跟朋友齊齊開懷暢飲。
Peach Bellini (HKD218)
酒吧經理知我酒量淺，於是推介我飲這杯以進口日本蜜桃、
桃汁及Moet & Chandon Rose調製的季節限定雞尾酒。
每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香檳的清香，很順口。
Peach Bellini
$218
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Nostalgia (HKD168)
調酒師選取白蘭樹下、佛手柑酒、日本檸檬果醋及檸檬汁調製，
送來時有著陣陣草藥味，好特別，經理告知原來白蘭樹下蘊含
白蘭花陳皮、當歸等，所以會有草藥的香氣及甜味。朋友飲到
佛手柑酒的清香及果醋味道，覺得層次很豐富，夏日飲最適合！
Nostalgia
$168
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大家傾得很投入之制唔想走住，決定來多Round，於是經理
推介了兩杯酒味較濃的Cocktail。
The Hidden Gem (HKD168)
調酒師用上日本威士忌、日本香料Yomogi herb liqueur以及
Averna Amaro調製。經理送來時，叫我們留意杯中的一大粒
正方形冰，原來是手切的日本冰，朋友飲了幾啖，覺得這粒冰
真的能勾勒出Whisky的苦甘及柑橘的清新，入口柔滑、濃郁。
The Hidden Gem
$168
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The Hidden Gem
$168
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Cigarette (HKD178)
我飲的這杯富多重層次的豐富口感，以Kilchoman Islay威士忌、
甜苦艾酒、bitter truth EXR amaro及自家製Roasted tea bitter
調製而成。本身Kilchoman Islay威士忌的煙燻味與堅果、柑橘、
草藥味的組合已非常恰當，加上甜苦艾酒及少量餐後酒，即
突顯那份甘甜及自家製的茶香。
這個地方跟Cocktail都很有水準，服務亦一流，我們已約定下次
要再來談心！
Cigarette
$178
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