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2021-02-13
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今天小妹一早便與好姐妹相約好到馬鞍山區郊遊，出發前便先喝個早茶充飢，我們於商場中留意到這間潮式飯店，並從職員口中得知是新開張的餐廳，便決定內進一嚐究竟。原來店舖名稱駟馬拖車寓意著四匹馬拖拉着車輛，以比喻餐廳走得前走得快，有着貨如輪轉的意思。店舖是一間現代化的潮州菜館，當中裝潢亦運用了部分中式元素於其中，整體設計予人一種寧靜舒適的感覺。碧綠鮮蝦腸腸粉外觀雪白半透，可隱約看見內餡，腸粉皮入口柔韌軟糯，黏度甚高，而且每節均配有一隻蝦作餡料，蝦肉新鮮彈牙，肥美濃郁，沾上豉油同食更增添鮮味。招牌鮮蝦餃端上時已可見餃形製得漂亮精美，其外皮晶瑩剔透，厚薄適中，口感黏糯煙韌，滑溜鮮美，內餡豐富飽滿，用上蝦隻作為配料，味道新鮮香濃，結實爽口。大地魚燒賣燒賣配料豐富，用上蝦隻、大地魚、蟹子、冬菇粒製作而成，因而味道豐盈可口，鮮味十足，唯獨可惜包裹得不夠結實緊致，因而輕咬便已使整顆鬆散，此部分則有待改善。黃金流沙包黃金流沙包外觀圓滾雪白，包點外皮厚薄恰到好處，柔軟鬆化，內餡製作流心，咬開時醬料緩緩流入佈滿口腔，滑溜稠密，奶黃味道濃郁，且帶有微微鹹香的蛋黃香氣。香煎蠔仔烙蠔仔烙煎得色澤金黃且厚身，頂部加上蔥花
原來店舖名稱駟馬拖車寓意著四匹馬拖拉着車輛，以比喻餐廳走得前走得快，有着貨如輪轉的意思。店舖是一間現代化的潮州菜館，當中裝潢亦運用了部分中式元素於其中，整體設計予人一種寧靜舒適的感覺。
碧綠鮮蝦腸腸粉外觀雪白半透，可隱約看見內餡，腸粉皮入口柔韌軟糯，黏度甚高，而且每節均配有一隻蝦作餡料，蝦肉新鮮彈牙，肥美濃郁，沾上豉油同食更增添鮮味。
招牌鮮蝦餃端上時已可見餃形製得漂亮精美，其外皮晶瑩剔透，厚薄適中，口感黏糯煙韌，滑溜鮮美，內餡豐富飽滿，用上蝦隻作為配料，味道新鮮香濃，結實爽口。
大地魚燒賣燒賣配料豐富，用上蝦隻、大地魚、蟹子、冬菇粒製作而成，因而味道豐盈可口，鮮味十足，唯獨可惜包裹得不夠結實緊致，因而輕咬便已使整顆鬆散，此部分則有待改善。
黃金流沙包黃金流沙包外觀圓滾雪白，包點外皮厚薄恰到好處，柔軟鬆化，內餡製作流心，咬開時醬料緩緩流入佈滿口腔，滑溜稠密，奶黃味道濃郁，且帶有微微鹹香的蛋黃香氣。
香煎蠔仔烙蠔仔烙煎得色澤金黃且厚身，頂部加上蔥花粒作點綴，賣相已足以叫人食指大動。其口感香酥爽脆，鬆軟煙韌，黏度極高，配料的蠔仔分布均勻，味道鮮香清甜，滑溜飽滿，同時有着一股鴨蛋香氣和適量油分甘香，是十分正宗的蠔餅，讓人喜出望外。
總結而言，餐廳裝潢有着中式且現代化的風格，環境讓人感覺寧靜放鬆，菜餚賣相製得精美，用料新鮮豐富，味道可口滋味，只有一款點心製得有點略為遜色，因而仍有輕微進步空間。
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