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2024-06-02
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一直好想試半島呢間Kushiro，碰巧朋友結婚就帶佢慶祝下🥳🥳環境好低調而日系，好啱我哋🤍Starter 係帆立貝+螢光魷魚，配上柚子醋爽口新鮮，微酸開胃之後上咗精美嘅Caviar+白蝦+柚子皮下面2層分別係水果番茄同龍蝦湯果凍，酸味偏重，味道水果番茄主導一品料理有北海道帶子，用70度蒸好嫩好滑，topping係白板昆布絲，好似脆口嘅蒟蒻咁樣，自家製牛油果芫荽醬同野菌味噌汁可以為呢一道菜畫龍點睛，有一個提鮮嘅作用由淡到濃上握物，先係三重縣產墨魚，配鹽、青檸，幾新鮮柚子皮同大分縣伊佐木配搭好清新，舍利酸度啱好小卷由北海道沙甸魚、蘿蔔粒同黄皮葱組成，魚味好濃好好食～長崎縣黑鮪魚個皮燒過，黑鮪魚本身味道濃郁，微炙過係唔錯嘅選擇，煙熏味可以將味道層次提升，魚肉軟滑梳子魚配炸京葱絲，口感層次分明，一旁嘅柚子豆腐仲可以清一清口腔，好滑石池魚經過一夜干，再香煎，將魚味提升到極致，你想新鮮嘅日本水菜，自家製葱醬，好香，令人回味嘅味道繼續食握物，之後係北海道ebi縞蝦，外爽內軟，好滑好鮮味！沖繩赤身超濃厚風味，後韻帶柚子香沖繩大拖，不是大拖忠粉，但此貫唔算太油膩！白海膽師傅勁重手，俾得勁多，textur
小碟 - 牛蒡、青瓜、大根
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Starter 係帆立貝+螢光魷魚，配上柚子醋爽口新鮮，微酸開胃
之後上咗精美嘅Caviar+白蝦+柚子皮下面2層分別係水果番茄同龍蝦湯果凍，酸味偏重，味道水果番茄主導
一品料理有北海道帶子，用70度蒸好嫩好滑，topping係白板昆布絲，好似脆口嘅蒟蒻咁樣，自家製牛油果芫荽醬同野菌味噌汁可以為呢一道菜畫龍點睛，有一個提鮮嘅作用
由淡到濃上握物，先係三重縣產墨魚，配鹽、青檸，幾新鮮
柚子皮同大分縣伊佐木配搭好清新，舍利酸度啱好
小卷由北海道沙甸魚、蘿蔔粒同黄皮葱組成，魚味好濃好好食～
長崎縣黑鮪魚個皮燒過，黑鮪魚本身味道濃郁，微炙過係唔錯嘅選擇，煙熏味可以將味道層次提升，魚肉軟滑
梳子魚配炸京葱絲，口感層次分明，一旁嘅柚子豆腐仲可以清一清口腔，好滑
石池魚經過一夜干，再香煎，將魚味提升到極致，你想新鮮嘅日本水菜，自家製葱醬，好香，令人回味嘅味道
繼續食握物，之後係北海道ebi縞蝦，外爽內軟，好滑好鮮味！
沖繩赤身超濃厚風味，後韻帶柚子香
沖繩大拖，不是大拖忠粉，但此貫唔算太油膩！
白海膽師傅勁重手，俾得勁多，texture勁滑，係真係入口即溶🥹個後韻好強好濃郁超級正😭🩷
粒貝（響螺）橘子湯，貝殼類味好重，偏咸少少
甜品先係最surprise，打卡💯，豆乳奶凍福袋充滿豐富嘅口感層次，味道由腐皮 豆乳主導，加上焦糖嘅點綴，甜度啱啱好！
Seasonal Platter打卡滿分，右上角日本高知原產嘅一個綠肉嘅蜜瓜，比較爽口！第二個食左下士多啤梨mochi，左上係青提子jelly有啲紫蘇，會比較清爽～右下係一個日式芝士蛋糕用咗抹茶做返調味，最後最後一個收尾係一個黑芝麻朱古力係Kushiro一個出咗好耐嘅甜品個味道極為濃厚，黑芝麻控表示留到最後食勁幸福～
今餐食得好開心，祝朋友永遠幸福快樂😁
📍釧 (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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