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2023-03-26
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香港曾是英國的殖民地，英國文化在港留下了深刻的印記，這些痕跡不僅體現在建築、街道和節日習俗上，也體現在餐飲文化方面，趁著週末我就來到位於大埔的新摩登英式扒房OX Steak lounge。還沒進入店內，已經被餐廳紳士藍的門面吸引人停留注目。內裡以寶藍色和酒紅色作主調，內有弧形大梳化，風格復古懷舊，營造出濃厚的英倫氣息。一邊牆身更掛滿金色牛頭作裝飾，與招牌菜24K金箔安格斯斧頭牛扒互相呼應，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。餐廳主要供應各類型牛扒，配搭的醬汁均是自家調製，另有tasting menu和set lunch可供選擇。午餐附送餐包、法式甜包，伴以牛骨髓香蒜牛油，入口即溶，牛香更濃重。是日Set Lunch餐湯為南瓜湯，就連湯品都有精緻拉花，絕不馬虎。攪拌表面的酸忌廉而令湯身變得厚稠，入口濃滑又滿有甘甜的南瓜味。英式傳統布袋牛柳 $238Carpetbag steak因製作工序繁複，在香港市面甚為罕見，外層以煙肉綑紮著牛柳，增加煙燻鹹香，還可完整保留牛柳的肉汁。配菜有薯蓉和雜菜，還有半個烤蒜，透過高溫能軟化大蒜質地，散發濃烈蒜香。一刀切開，肉質嫩滑的牛柳釀入鮮甜味美的生蠔，牛肉
還沒進入店內，已經被餐廳紳士藍的門面吸引人停留注目。
內裡以寶藍色和酒紅色作主調，內有弧形大梳化，風格復古懷舊，營造出濃厚的英倫氣息。
一邊牆身更掛滿金色牛頭作裝飾，與招牌菜24K金箔安格斯斧頭牛扒互相呼應，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。
餐廳主要供應各類型牛扒，配搭的醬汁均是自家調製，另有tasting menu和set lunch可供選擇。
午餐附送餐包、法式甜包，伴以牛骨髓香蒜牛油，入口即溶，牛香更濃重。
是日Set Lunch餐湯為南瓜湯，就連湯品都有精緻拉花，絕不馬虎。
南瓜湯
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攪拌表面的酸忌廉而令湯身變得厚稠，入口濃滑又滿有甘甜的南瓜味。
英式傳統布袋牛柳 $238
Carpetbag steak因製作工序繁複，在香港市面甚為罕見，外層以煙肉綑紮著牛柳，增加煙燻鹹香，還可完整保留牛柳的肉汁。
配菜有薯蓉和雜菜，還有半個烤蒜，透過高溫能軟化大蒜質地，散發濃烈蒜香。
英式傳統布袋牛柳
$238
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一刀切開，肉質嫩滑的牛柳釀入鮮甜味美的生蠔，牛肉盡吸海水鹽味，生蠔則掛上肉汁，味道鮮上加鮮。
每客午餐附上熊本A5和牛油脂珍珠米及炸薯條，份量驚人，極之飽肚。
跟餐加$38就有時令甜品，是日款式為焦糖燉蛋。
燉蛋與熱糖衣呈現溫差的對比，還有那一嫩一脆的極端質感，焦糖燒得香脆，下層的燉蛋入口綿柔。
午餐只需加 $28就可將餐飲轉紅酒，果香渾厚的紅酒可以中和紅肉油脂的膩感。
黑松露鵝肝威靈頓牛柳 $398
威靈頓牛賣相誘人，單看已令人賞心悅目，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。
黑松露鵝肝威靈頓牛柳
$398
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剛剛出爐的酥皮金黃鬆化，不會濕漉漉，厚薄均勻，牛油香氣濃盛。
自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿，鵝肝味濃郁甘潤，黑松露醬散發濃濃菌香，且有Parma Ham鹹香加持，味道層次感尤其豐富。
每份主菜附上黑松露薯條，炸得金黃酥脆不油膩，沾上黑松露醬提味，香氣馥郁。
黑松露薯條
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香草烤焗番薯 $38
橙心番薯質地粉糯密度高，烤焗後更能提升甜度，蕃薯味濃。
香草烤焗番薯
$38
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是日精選雪葩 $68
白桃味雪葩清新香甜，冰爽的口感有助餐後消滯解膩。
Medium $95
鮮豔紅色Cocktails十分搶眼，打卡一流，酒精濃度不高易入口。
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