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2020-08-12
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這一餐，我約咗好耐冇見嘅好友，所以特別揀咗呢間以「全包式侍酒師午餐」為主題的餐廳，也是在 推出的 #masterchef edition，以HK$788 (另有加一服務費)一位食3道菜，2杯香檳/白酒/紅酒/日本清酒 (由侍酒師精心挑選的)，及無限量供應有氣或冇氣嘅支裝水。餐廳室內装潢出自紐約設計師Adam D. Tihany之手，以胡桃木為主系，酒紅色的軟墊長椅或梳化配木枱，餐具在枱的抽屜裏，好特別喔！餐廳的牆櫃放滿了各式葡萄酒和清酒，營造出休閒寫意的環境。佳餚就由主廚Mario Paecke，他是米芝蓮二星餐廳Amber的前副主廚，所以食物質素和美觀也是米芝蓮級吧。前菜Hamachi Served Raw with Heirloom Radish, Tosazu Dashi Vinegar, Sea Lettuce & Coriander Infused Extra Virgin Camelia Oil好鮮甜的鰤魚刺身呀，配上3色白蘿蔔、酸甜的醬汁是用咗土佐醋、石蓴和芫茜注入的頂級冷壓初榨山茶花油。食晒啲鰤魚片，我就用酸麵包吸醬汁食，就是那麼好味道😋我選擇咗香檳伴鰤魚刺身，杯香檳比
餐廳室內装潢出自紐約設計師Adam D. Tihany之手，以胡桃木為主系，酒紅色的軟墊長椅或梳化配木枱，餐具在枱的抽屜裏，好特別喔！餐廳的牆櫃放滿了各式葡萄酒和清酒，營造出休閒寫意的環境。
佳餚就由主廚Mario Paecke，他是米芝蓮二星餐廳Amber的前副主廚，所以食物質素和美觀也是米芝蓮級吧。
前菜
Hamachi Served Raw with Heirloom Radish, Tosazu Dashi Vinegar, Sea Lettuce & Coriander Infused Extra Virgin Camelia Oil
好鮮甜的鰤魚刺身呀，配上3色白蘿蔔、酸甜的醬汁是用咗土佐醋、石蓴和芫茜注入的頂級冷壓初榨山茶花油。食晒啲鰤魚片，我就用酸麵包吸醬汁食，就是那麼好味道😋
Hamachi Served Raw with Heirloom Radish, Tosazu Dashi Vinegar, Sea Lettuce & Coriander Infused Extra Virgin Camelia Oil
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Bread basket
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我選擇咗香檳伴鰤魚刺身，杯香檳比一般大杯，喜愛佢是少少甜和夠bubbly。朋友選了白酒來伴生牛肉他他，可是她說這杯白酒嘅味道比較清淡。
Champagne
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Grass Fed Polmard Heritage Beef Tartar with Shishitou Pepper, Shiso & Sourdough shavings
生牛肉他他，肉質鮮嫩，配上獅子唐辛子和紫蘇葉。最特別是伴有4塊薄片酸麵包，可以配牛肉一齊食，單食也可以，超脆口呀！
Grass Fed Polmard Heritage Beef Tartar with Shishitou Pepper, Shiso & Sourdough shavings
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主菜
Japanese Pork Belly, BBQ Sauce and Hakata Cabbage
日式豬腩肉，份量比一般大份，肉質和味道似食烤豬仔骨，軟嫩多肉汁，又入味，不錯呀。伴菜的烤博多椰菜好出色，清甜多汁，正呀～
Japanese Pork Belly, BBQ Sauce and Hakata Cabbage
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我選擇咗一杯白酒伴豬腩肉，杯白酒嘅味道真係比較清淡，比起香檳，我覺得香檳好飲好多！
朋友也是同樣點豬腩肉，但揀咗配紅酒，是有比白酒好飲喔。
White Wine
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甜品
Apricot & Lemon Verbena Mille-Feuille
呢份拿破崙千層酥，真係酥脆的酥片，中間夾心是甜甜的馬鞭草吉士奶油醬和杏桃肉，配檸檬杏桃果醬，酸酸甜甜，好好味。
Apricot & Lemon Verbena Mille-Feuille
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Strawberry Ganache Tart & Bourbon Vanilla Ice-Cream
先講個士多啤梨撻，切得又薄又長的一件撻 (怎樣可以切到咁🙀，面頭全是加了糖霜的士多啤梨，底層是餅皮撻底，味道不錯。
．雲呢拿雪糕伴野莓果醬，我沒有食，不過我朋友怕酸，所以佢話個野莓果醬好酸，一定要與甜嘅雲呢拿雪糕一齊食。
Strawberry Ganache Tart & Bourbon Vanilla Ice-Cream
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原本入座時，店員話我哋1.5小時後要交枱，但可能因為店內也沒有坐滿食客，所以就有得我哋慢慢食、慢慢嘆酒、慢慢傾偈，食咗3小時左右先離開餐廳😁
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