Video
Read full review
2017-04-04
2327 views
上回話說到我來到大埔墟，在「余X記上海包」吃完生煎牛肉包後，我準備想光顧試食的「一鳴拉麵」還處於中場休息狀態，門口鐵閘仍然落下，旁邊地上放着一個「準備中」的木牌，我只能在旁邊默默苦候着，等待「一鳴拉麵」晚市開始。「一鳴拉麵」在大埔是地區的獨立小店，只此一家，別無分店。店外有個兩張木櫈，應該是「一鳴拉麵」營業時，方便排隊等候用餐的食客坐的。店外還放着，「一鳴拉麵」午市拉麵小食的價錢，我最初還以為「一鳴拉麵」的拉麵和炸雞竟然這麼便宜抵食，抵食得買拉麵送炸雞這麽划算。後來我再看清楚，才知道原來是午市套餐的優惠，定價即使比較便宜，份量亦可以相應調節減少，還是一分錢一分貨呀。其實我刻意來到大埔，幫襯試食「一鳴拉麵」，其中一個很重要的原因，就是想吃他們即場現炸製造的炸雞。儘管後來知道，晚市的炸雞不像「一鳴拉麵」午市般跟餐上，要另外算賬的。但是，本着我對炸雞和雞肉美食的瘋狂執著，價錢貴了點點的「一鳴」炸雞，無論如何都要一試味道方告罷休。反而「一鳴拉麵」的不同款式拉麵，我反而沒有太大感覺，「一鳴拉麵」的拉麵，其實跟外面普通日本拉麵店的豚骨拉麵差不多，最不同都只是有黑蒜油口味的拉麵，「一鳴」其他口味拉
「一鳴拉麵」在大埔是地區的獨立小店，只此一家，別無分店。店外有個兩張木櫈，應該是「一鳴拉麵」營業時，方便排隊等候用餐的食客坐的。
店外還放着，「一鳴拉麵」午市拉麵小食的價錢，我最初還以為「一鳴拉麵」的拉麵和炸雞竟然這麼便宜抵食，抵食得買拉麵送炸雞這麽划算。後來我再看清楚，才知道原來是午市套餐的優惠，定價即使比較便宜，份量亦可以相應調節減少，還是一分錢一分貨呀。其實我刻意來到大埔，幫襯試食「一鳴拉麵」，其中一個很重要的原因，就是想吃他們即場現炸製造的炸雞。儘管後來知道，晚市的炸雞不像「一鳴拉麵」午市般跟餐上，要另外算賬的。但是，本着我對炸雞和雞肉美食的瘋狂執著，價錢貴了點點的「一鳴」炸雞，無論如何都要一試味道方告罷休。
反而「一鳴拉麵」的不同款式拉麵，我反而沒有太大感覺，「一鳴拉麵」的拉麵，其實跟外面普通日本拉麵店的豚骨拉麵差不多，最不同都只是有黑蒜油口味的拉麵，「一鳴」其他口味拉麵給我的興趣不大，所以今次試食，我的目標只不過那個創作醬跟「一鳴」的炸雞。
到了下午六點鐘後，「一鳴」晚市重開，我立刻入內，跟侍應落單點了炸雞，以及跟「一鳴」同名的招牌拉麵。
在等候拉麵跟炸雞完成期間，我除了有留意「一鳴」的點餐紙之外，我還有留意餐廳內的裝修。「一鳴」用比較古典懷舊的日本風格，由到牆壁到檯櫈都是由木材做裝修材料。就連牆上貼着的，都是比較古早味的日本海報和圖畫。點餐紙上的拉麵都是以圖畫代替實物圖片，整間「一鳴」都以比較抽象的畫像去表達事物，包括餐廳要賣的食物飲品，給人年輕和有朝氣的年輕形象。
「一鳴」的拉麵在點餐後十分鐘，就立刻完成上檯。「一鳴」招牌拉麵叉燒切得蠻薄，但又不是說份量少得很孤寒很伶仃，只是感覺「一鳴」切叉燒薄之餘又不失口感而已。湯底的豬骨味都算很濃厚，蔥花亦放了不少，麵的韌度中等偏硬，很對我的口味，只嫌得半隻溏心蛋比較單薄。
一鳴
$72
36 views
0 likes
0 comments
一鳴創作醬配炸香雞
$46
28 views
0 likes
0 comments
「一鳴」花了二十分鐘和精力創造的新鮮炸雞，果然沒有「辜負」我對它的期望，炸雞新鮮出爐，炸得很熱辣辣，很脆很香口，肉質嫩口新鮮而且沒有雪味，很合乎我的期望。
「一鳴」新鮮炸雞沾上「一鳴創作醬」的獨特甜味，多了一種「親子感覺」，即是好像我們吃「親子丼」一樣，雞肉與蛋黃蛋白從此永不分離，合而為一。
今次我在「一鳴」最大的收獲，反而不是拉麵，竟然是吃到新鮮的炸雞，跟「一鳴」泡製的獨有味道創作滋味醬汁，雖然整個餐要花費一百三十元，但是炸雞令我感到值回票價，這個才是「一鳴」能入選食店選舉的關鍵原因啊！
Post
