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2022-11-06
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萬聖節當晚，我跟朋友們沒有特別慶祝及打扮，我只約了識飲識食的好友到灣仔食晚飯；在西方節日，為免多人，我們還是食中菜吧！我是潮州人，他是海豐人 (海豐縣是中國廣東省汕尾市轄下的一個縣市)；相約一起食潮州菜，最緊要大家啱食就得啦！位於灣仔謝菲道的潮州菜館 <正潮樓>，附近是六國酒店，正是朋友推介之選！這裡裝潢舒適優雅，有幅五嶽獨尊山景畫，還有蔡瀾題字的對聯，充滿文藝氣息！店員們主動勤快，又會跟食客有講有笑；有女店員讚我買來做萬聖節影相背景的迷你南瓜好可愛！餐牌為了保持食物質素及口感，我們點菜的策略，是先食完一樣，才點下一樣！茶錢：單叢 $12/位又稱鳳凰茶，鳳凰山位於廣東省潮安縣，因山名而命名；屬於烏龍茶的一種，色澤深褐色似普洱，我們覺得味道亦都相似！滷水鵝片 $168 例送上桌先傳來滷水香，令我們食指大動！ 鵝片大大片，厚薄適中！選用鵝胸肉，脂肪與肉比例均勻！ 鵝皮夾雜豐腴脂肪，入口即溶，令人齒頰留香！他認為在香港嚐過廿間潮州菜館，這間鵝片質素最好！讚不絕口！物有所值！墊底的豆腐一開四，大大件，口感嫩滑！先入為主的關係，這是我們的首選！總覺得這碟鵝片，令我們稱心滿意！點第
我是潮州人，他是海豐人 (海豐縣是中國廣東省汕尾市轄下的一個縣市)；相約一起食潮州菜，最緊要大家啱食就得啦！
位於灣仔謝菲道的潮州菜館 <正潮樓>，附近是六國酒店，正是朋友推介之選！
這裡裝潢舒適優雅，有幅五嶽獨尊山景畫，還有蔡瀾題字的對聯，充滿文藝氣息！
店員們主動勤快，又會跟食客有講有笑；有女店員讚我買來做萬聖節影相背景的迷你南瓜好可愛！餐牌
為了保持食物質素及口感，我們點菜的策略，是先食完一樣，才點下一樣！茶錢：單叢 $12/位
又稱鳳凰茶，鳳凰山位於廣東省潮安縣，因山名而命名；屬於烏龍茶的一種，色澤深褐色似普洱，我們覺得味道亦都相似！
滷水鵝片 $168 例送上桌先傳來滷水香，令我們食指大動！
鵝片大大片，厚薄適中！選用鵝胸肉，脂肪與肉比例均勻！ 鵝皮夾雜豐腴脂肪，入口即溶，令人齒頰留香！
他認為在香港嚐過廿間潮州菜館，這間鵝片質素最好！讚不絕口！物有所值！
墊底的豆腐一開四，大大件，口感嫩滑！
先入為主的關係，這是我們的首選！總覺得這碟鵝片，令我們稱心滿意！點第二碟令我們有點頭腦筋嘞！
滷水鵝片
$168
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煎韮菜粿 $58/ 4件我起初以為是三角形的潮州煎粿，賣相及口感同時為我們帶來驚喜！
韮菜翠綠幼嫩，簡單以鹽提味，混合薯粉，外層金黃酥脆，內裡煙韌軟糯，他提醒我要趁熱食，否則！油份便會滲出而影響口感！
煎韮菜粿
$58
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肉碎蠔仔粥 $68/碗比我們預期大碗， 而且算足料，雖然蠔仔飽滿、但是大小不一；蠔有輕微蠔味，粥有輕微鹹味，卻是兩者不能共融； 未能提升整體鮮味，就會加入柴魚都無補於事，整體口味偏淡！ 就當是清一清味蕾吧！
肉碎蠔仔粥
$68
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糖醋煎伊麵 $118麵餅分開不平均，跟坊間煎兩邊的雙面黃，有不同煮法；表面香脆，底部濕潤，勝在麵質富彈性，配紅浙醋及砂糖，別有一番風味！
他建議底部向上，相對調味料會更入味！
糖醋煎伊麵
$118
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糖醋煎伊麵
$118
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福果甜芋泥 $48幸好！其 Size 只有砵仔糕，否則！我們真的眼閣肚窄； 芋泥綿滑而甜度剛好，伴上好幾粒熟透帶微苦的白果，中和甜膩感，配搭恰到好處！
福果甜芋泥
$48
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