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2015-09-09
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俗語有云「高瞻遠矚」，站得高，看得遠！「AVA」位處龍堡麗景酒店的38樓，乘著升降機而上，維港對岸的景色如幻燈片逐層投影出來，雖是百分百土生土長的香港人，但當如斯美景映入眼簾，心裡仍禁不住讚嘆！步出升降機，「AVA」滿佈浪漫的感覺。座位前又是剛才璀璨的夜景，想不到進餐前可來一個大飽眼福的前菜。餐牌是一個四道菜的晚餐，簡單又不失選擇，就讓腦子集中精力來談天說地，城市人需要多來一份輕鬆與閒逸！跟無酒不歡的友人同桌，當然要飲，紅酒是她的至愛。經女侍應的詳細解釋，我選擇了她推介的法國紅酒 — CHATEAU GEMEILLAN Medoc (2011)，看中它的易入喉、味道平衡與果香。品酒跟朋友相處一樣，不扮高深，最重要是感覺舒服！這推介真的不錯，這杯紅酒伴我渡過了愉快的一夜！麵包籃送來了，還附上我喜歡的三色牛油，第一時間搶救我在大叫的肚子！ 麵包條香脆鬆化，橄欖包酥香軟彈，麵包的質感稱心得很。有了出色的麵包，不管塗上橙色的 Sundried Tomato、黃色的蒜味或綠色的香草口味牛油，牛油的滋味只會如彩虹般為麵包添上色彩，不知不覺我竟吃多了！前菜備有牛柳沙律或海鮮周打湯兩款選擇，我選了後者
「AVA」位處龍堡麗景酒店的38樓，乘著升降機而上，維港對岸的景色如幻燈片逐層投影出來，雖是百分百土生土長的香港人，但當如斯美景映入眼簾，心裡仍禁不住讚嘆！
步出升降機，「AVA」滿佈浪漫的感覺。
座位前又是剛才璀璨的夜景，想不到進餐前可來一個大飽眼福的前菜。餐牌是一個四道菜的晚餐，簡單又不失選擇，就讓腦子集中精力來談天說地，城市人需要多來一份輕鬆與閒逸！
跟無酒不歡的友人同桌，當然要飲，紅酒是她的至愛。經女侍應的詳細解釋，我選擇了她推介的法國紅酒 — CHATEAU GEMEILLAN Medoc (2011)，看中它的易入喉、味道平衡與果香。品酒跟朋友相處一樣，不扮高深，最重要是感覺舒服！這推介真的不錯，這杯紅酒伴我渡過了愉快的一夜！
麵包籃送來了，還附上我喜歡的三色牛油，第一時間搶救我在大叫的肚子！ 麵包條香脆鬆化，橄欖包酥香軟彈，麵包的質感稱心得很。有了出色的麵包，不管塗上橙色的 Sundried Tomato、黃色的蒜味或綠色的香草口味牛油，牛油的滋味只會如彩虹般為麵包添上色彩，不知不覺我竟吃多了！
前菜備有牛柳沙律或海鮮周打湯兩款選擇，我選了後者。色澤白皙，入口順暢，湯感較稀，單憑湯韻感覺過於平泛，心想大廚要表達的周打湯該不是這般兒戲吧！
將堆在一起的海鮮湯料分開，嘗試將每一口湯伴著海鮮送進嘴巴，味道終於來了！海鮮保留嫩滑的肉質、水份和味道，加上柔和的酒香和醃味，為平淡的湯韻帶來了生氣。蝦、青口、帶子和魚肉均非常美味，彷彿在嚐著海鮮菜式。
頭盤是火箭菜香草醬扁意粉。扁意粉鋪滿了綠綠紅紅的火箭菜香草醬，隨著滑溜的扁意粉入口，嘴巴滿是濃郁芳香的味道，還有那些碎碎的 Parmigiano 芝士微粒，令惹味度進一步提昇。雖然味道濃厚，但恰到好處的份量，不只沒有產生膩意，更令人有著意猶味盡的感覺！扁意偏向腍軟，我喜歡較具彈性及咬口的質感！
主菜設有烤西班牙黑毛豬豬鞍架和檸檬龍脷魚柳卷，喜歡海鮮的我，還是選了龍脷魚柳卷。龍脷魚柳卷包裹著意大利青瓜和甜椒，嫩滑的魚質有著入口溶化的口感，味道以魚鮮為主，輕輕滲出甜椒的香氣，可考慮些微增加調味，相信效果會更佳。而底部則配搭了橙紅的蕃茄醬汁，還有多款的健康蔬菜，味道自然柔和，與龍脷魚柳卷均譜出清純的味兒。
平日多嚐紅酒配梨子，當晚首次嘗試以白酒和香梨作配搭。這道白酒糖水煮威廉斯香梨的甜品，酒香沒紅酒般突出，軟腍的質感透出清淡的味兒，而粉紅的蛋白餅及甜酸的紅桑子醬，令威廉斯香梨活潑起來。浪漫不是二人的專利，三人行也可到38樓的「AVA」，一邊享用美景、美食，一邊領略珍貴友情的時光，讓眼睛不用執著於金錢、權利與地位的短淺層次裡，看得遠一點，開一點，人也會自然地快樂起來！
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