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2016-04-11
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香港人最喜歡吃三文魚, 而我亦不例外, 不論是三文魚刺身, 抑或是三文魚扒, 統統都喜歡.紅粉佳人就是一家以三文魚為主題的餐廳, “紅粉佳人”, 就是形容三文魚肉的顏色, 餐廳很多頭盤, 湯品, 主菜 (甜品, 飲品除外), 都加入了三文魚元素, 三文魚控應該會瘋了!泡沫煙三文魚忌廉湯單看賣相已夠吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文魚湯都是粉紅色, 跟店名紅粉佳人相當配合呢!湯的面層是一撮奶泡, 輕柔如雲朵一般, 奶味濃郁. 而三文魚湯材料豐富, 有很多魚塊在湯內, 集合了三文魚塊及煙三文魚片, 三文魚塊鮮甜可口, 而煙三文魚塊則散發出獨特的煙燻味, 兩者結合, 味道富有層次.麵包外層脆脆的, 而內層則比較軟熟.來”三文魚專門店”吃飯, 連塗麵包的醬都是煙三文魚醬, 味道鹹香, 比牛油更新奇, 更味美.紅粉佳人特式晚餐原燒三文魚柳 ($238) (配意粉)(另配泡沫煙三文魚忌廉湯 + 甜品 + 飲品)三文魚可選溏心或全熟的煮法, 識食一定係揀溏心!三文魚很厚身, 大約有3,4 cm厚呢! 這樣的切法最能夠品嚐三文魚的鮮嫩.把三文魚切開, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部
紅粉佳人就是一家以三文魚為主題的餐廳, “紅粉佳人”, 就是形容三文魚肉的顏色, 餐廳很多頭盤, 湯品, 主菜 (甜品, 飲品除外), 都加入了三文魚元素, 三文魚控應該會瘋了!
泡沫煙三文魚忌廉湯單看賣相已夠吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文魚湯都是粉紅色, 跟店名紅粉佳人相當配合呢!
湯的面層是一撮奶泡, 輕柔如雲朵一般, 奶味濃郁. 而三文魚湯材料豐富, 有很多魚塊在湯內, 集合了三文魚塊及煙三文魚片, 三文魚塊鮮甜可口, 而煙三文魚塊則散發出獨特的煙燻味, 兩者結合, 味道富有層次.
麵包外層脆脆的, 而內層則比較軟熟.來”三文魚專門店”吃飯, 連塗麵包的醬都是煙三文魚醬, 味道鹹香, 比牛油更新奇, 更味美.
紅粉佳人特式晚餐原燒三文魚柳 ($238) (配意粉)
(另配泡沫煙三文魚忌廉湯 + 甜品 + 飲品)
三文魚可選溏心或全熟的煮法, 識食一定係揀溏心!
三文魚很厚身, 大約有3,4 cm厚呢! 這樣的切法最能夠品嚐三文魚的鮮嫩.
原燒三文魚柳
$238
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把三文魚切開, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部分明顯是最為嫩紅的.
味道方面, 三文魚的外層煎得金黃香脆, 而內層嫩滑, 入口即化. 只用了些少黑椒粒及番紅花粉調味, 不會搶去三文魚本身鮮甜的味道.另配上意粉, 意粉以蒜蓉, 橄欖油調味, 單吃已經很好味, 無需醺點旁邊的黑椒汁亦可.
蜜糖香草烤德國咸豬手 ($165) (配薯菜)(奉送咖啡或茶; 加$20湯類可轉酥皮焗海鮮/ 龍蝦湯/ 泡沫煙三文魚忌廉湯)
點這道菜時, 侍應主動詢問要整隻豬手上桌或是碎上, 加分!
豬手外皮不夠香脆, 但豬手的外皮富有黑椒香, 還是很惹味的, 豬手外皮下有一層厚厚的膠質, 吃得嘴巴都黏黏的, 充滿骨膠原, 十分好吃! 而瘦肉部份亦好彈牙.
豬手可以跟飯/ 意粉/ 薯菜, 點了薯菜, 薯條一大籃的上桌, 粗薯條外脆內軟, 薯味十足, 比M記的好吃十倍! 豬手另配上烤翠玉瓜, 烤蕃茄等, 營養均衡.
跟餐甜品為opera cake, 一件蛋糕集合了不同味道的朱古力, 所以不會過甜. 面層是鋼面朱古力, 光滑得很, 而下層則是濕潤的朱古力蛋糕, 好吃!
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