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2013-09-28
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在這一篇啡評之中，其實當中包括了三次的到訪，第一次是二零一一年的一次咖啡工作坊，之後是他們的一周年紀念日，之後就是一次咖啡分享會，每一次叙會都很開心，大解啡癮。其實文拖了很久也沒有寫，突然又出文是因為一個天大的喜訊，相信在這篇文出現之時，很多咖啡界的朋友也知道了，在昨天東京舉行的世界虹吸咖啡師大賽之中，香港代表Accro Coffee的Pinky取得了世界冠軍，這相信是本港咖啡界的超級大喜事，本人也非常替她高興。說回之前來喝咖啡的體驗，第一次的咖啡分享會中，我們喝了四款不同的豆，分別是埃塞俄比亞的耶加雪夫、危地馬拉的花神及巴拿馬的卡門，最後就試由它們拼配出來的豆。先來的試優雅系的耶加雪夫，這咖啡產地其實真的很出名的了，滲有不俗的花香，加上輕輕的果酸飄來，很舒服柔和，實在爽快。之後的是危地馬拉花神，其實近來也在HK Fresh買過來喝，帶有點點煙絲味，有種很重很Smoky的感覺，其酸味及果味也較低，但卻帶有一種澎湃的感覺，也有着不錯的回甘。巴拿馬的卡門其實也頗耐人尋味的，嗅覺上那酸味就不太強，不過喝起來反之是有點檸檬的果酸，個性則有點沉隱，細味深層一點有點穀物的餘韻留在口中，予人感覺是有
其實文拖了很久也沒有寫，突然又出文是因為一個天大的喜訊，相信在這篇文出現之時，很多咖啡界的朋友也知道了，在昨天東京舉行的世界虹吸咖啡師大賽之中，香港代表Accro Coffee的Pinky取得了世界冠軍，這相信是本港咖啡界的超級大喜事，本人也非常替她高興。
說回之前來喝咖啡的體驗，第一次的咖啡分享會中，我們喝了四款不同的豆，分別是埃塞俄比亞的耶加雪夫、危地馬拉的花神及巴拿馬的卡門，最後就試由它們拼配出來的豆。
先來的試優雅系的耶加雪夫，這咖啡產地其實真的很出名的了，滲有不俗的花香，加上輕輕的果酸飄來，很舒服柔和，實在爽快。
之後的是危地馬拉花神，其實近來也在HK Fresh買過來喝，帶有點點煙絲味，有種很重很Smoky的感覺，其酸味及果味也較低，但卻帶有一種澎湃的感覺，也有着不錯的回甘。
巴拿馬的卡門其實也頗耐人尋味的，嗅覺上那酸味就不太強，不過喝起來反之是有點檸檬的果酸，個性則有點沉隱，細味深層一點有點穀物的餘韻留在口中，予人感覺是有點介乎前兩者之間。
拼配豆雖然會令人喝不到每個產地的豆的風味，皆因有些可能水洗，有些就日曬，甚或是蜜處理，所以往往拼配之後的咖啡，會有種令人覺得低音厚，中音響，高音清的感覺，是每一段也能令人享受的咖啡，甜度及酸度均等，味道平衡，質地也夠，不錯不錯。
第二次是在二零一一年的年尾，那天是來賀Accro的一歲壽辰，由於那天店子都很好生意，所以本人也沒有在此阻店家那麼久了，就點了當天一個Birthday Set就是了，而最後本人在三個選擇之中，選了未曾喝過的波多黎各尤科特選。
都是用上店家最耍家的虹吸法去煮這杯咖啡，雖然這杯不是手沖，但喝起來卻非常乾淨溫和，帶有平衡及濃郁的香氣，根據上回來的時候喝過了一杯難忘的耶加雪夫，那強勁的香味，至今仍是難忘，而是日的波多黎各，咖啡本身非常夠熱之外，咖啡也真的有着耶加雪夫的一些特點，花香味很是濃郁，喝起來也很清，酸性的果香味點到即止，不過本人有感有一份Nutty的 After-Taste，真的很是不錯。
另外也喝過店家當時是新出的非州Blend，由贊比亞、耶加雪夫及坦桑尼亞拼配的豆，都是用塞風壺去煮，這款非州拼配豆，甜度非常之夠，而且Body也夠厚，不過它就沒有耶加及波多黎各的那麼清，但至少甜跟酸平衡得很不錯，帶有一種如西柚的果酸味，收結有點可可，這份多元的感覺，也是叫人喝得開心。第三次來就是近來的一次了，真的很高興知道店家入了飲食網的熱店，以一所在新界區的咖啡店而言，實在是值得開心的，是夜本人就跟另一食友來個Coffee Buffet，一班愛啡之人，借了店家的場地，一次過試了多款由英國及南非的Roaster的咖啡豆。
由於這次喝的都不是店家Blend的豆，本人在此都不詳述了，不過坦然在周六的晚上，一次過喝了超過十杯咖啡，又手沖，又塞風，又Espresso，真的教人非常高興，而這類型的咖啡Buffet，其實一年中可能都會有數次出現。只要有能力在地球上搜集得到的咖啡豆，去開某國買得到的，都可以買回來分享，雖然沒有人敢肯定那些豆一定好飲，但至少就是有個機會去試多一點，不試多一點，以擴展自己的味蕾，又如何能開自己的眼界呢？
多次的咖啡體驗都很開心，不過唯一現在擔心的，就是要再來Accro找個座位慢慢喝杯咖啡，相信也很難了。
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