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2009-06-19
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雖然屋企與「三記飯店」相距不遠，但數數手指，包括今次在內，只曾光顧兩次，但其實自己頗喜歡此等平民地踎食店。「三記」的生意一向不錯，有時途經一看，常常看見爆滿場面，今晚一行九人，共點了十三味食物，兩支大啤及兩罐汽水，種類如下︰01.胡椒豬肚湯02.鴨胸肉03.燒乳鴒04.紅腸生腸墨魚05.炸藕餅拼蝦丸06.冬瓜豆卜火腩07.炸春卷08.豉椒炒蜆09.滷水鵝半隻10.煎蠔餅11.椒絲腐乳炒唐生菜 (兩碟)12.韮菜豬紅13.荷葉大蟹蒸糯米飯(大)先來前菜-花生菜脯豆腐乾酸菜，十分開胃野味，一款佐酒的餐前小食。再來胡椒豬肚湯，喝第一口時感覺過於辛辣，及後當味蕾適應後便感覺辣度剛好，十分醒胃。鴨胸肉雖然其貌不揚，在碟上的擺放亦東倒西歪，但其實是一道出色的小食，鴨胸肉嫩滑，有鴨香味，外皮烤得香脆，一件一口吃得十分過癮。椒絲腐乳炒唐生菜炒得青嫩爽口，味道香而不辣，夠油水。燒乳鴿一開四件，雖然體積細小，但皮脆味道夠，肉嫩而骨軟，不需用手幫助也可吃完整件，不錯。紅腸生腸墨魚是打冷必吃的食物，此菜的質素不過不失，沒太大驚喜，唯獨生腸夠爽彈，只是三款食物的味道不太夠入味，如可搶口點會好些。炸藕餅拼蝦丸中前
「三記」的生意一向不錯，有時途經一看，常常看見爆滿場面，今晚一行九人，共點了十三味食物，兩支大啤及兩罐汽水，種類如下︰
01.胡椒豬肚湯
02.鴨胸肉
03.燒乳鴒
04.紅腸生腸墨魚
05.炸藕餅拼蝦丸
06.冬瓜豆卜火腩
07.炸春卷
08.豉椒炒蜆
09.滷水鵝半隻
10.煎蠔餅
11.椒絲腐乳炒唐生菜 (兩碟)
12.韮菜豬紅
13.荷葉大蟹蒸糯米飯(大)
先來前菜-花生菜脯豆腐乾酸菜，十分開胃野味，一款佐酒的餐前小食。再來胡椒豬肚湯，喝第一口時感覺過於辛辣，及後當味蕾適應後便感覺辣度剛好，十分醒胃。
鴨胸肉雖然其貌不揚，在碟上的擺放亦東倒西歪，但其實是一道出色的小食，鴨胸肉嫩滑，有鴨香味，外皮烤得香脆，一件一口吃得十分過癮。
椒絲腐乳炒唐生菜炒得青嫩爽口，味道香而不辣，夠油水。燒乳鴿一開四件，雖然體積細小，但皮脆味道夠，肉嫩而骨軟，不需用手幫助也可吃完整件，不錯。
紅腸生腸墨魚是打冷必吃的食物，此菜的質素不過不失，沒太大驚喜，唯獨生腸夠爽彈，只是三款食物的味道不太夠入味，如可搶口點會好些。
炸藕餅拼蝦丸中前者比後者出色多倍，小小的藕餅內有不少爽口的馬蹄粒，可中和油膩感，味道足夠而特出，有水準的搶口小食。但後者蝦丸則失色得多，無味兼不夠彈牙，不點也罷。同是炸物的炸春卷水準亦平平，餡料不太夠，咬下去時有空洞的感覺，下次可以剔除。
冬瓜豆卜火腩炆得夠入味，火腩不是全肥的垃圾部份，而是件件也可獨當一面的火腩，肥瘦均勻。切得有如糖冬瓜形狀的冬瓜件，外腍內爽，不太愛吃瓜類的我也覺不錯。很久沒有吃豉椒炒蜆，故對它有點期望，可惜蜆不太肥美，豉椒汁有點過稠，最大敗筆是吐沙功夫未做足。
自問未有機會或財力去一試出自那些名人老店的滷水鵝，但今晚這半隻滷水鵝及伴底的滷水食物，自覺絕不失禮。半隻滷水鵝的肉十分嫩滑，滷水淡淡地滲出來，因我最怕就是那些燒味檔中，滷水雞翼或雞腳鹹過「咸球」的鹹味。雖然此處的滷水汁沒有強烈的花椒、八角或陳皮等等的調味料味道，對我來說，只要在味道上吃得舒適便是了。伴底的不只是滷水豆腐，還有腩肉、大腸及花生，各款的水準也不賴。
老廟名物煎蠔餅已很久沒吃，未知這裡的水準又如何，當端到桌上時一看，已感不妙，因為粉漿開得不夠鬆化，蠔的份量亦太少，而烹調上未能做到外圍鬆脆內裡香軟，在嚐過一口便放棄。打冷另一必吃食物韮菜豬紅，韮菜嫩綠爽脆，豬紅外彈內散，同時入味，是有水準的韮菜紅。
最後的主角荷葉大蟹蒸糯米飯送到，大大的荷葉包著整個蟹飯，十足十糯米雞一樣，打開時有一陣淡淡的荷葉味，上了色的糯米與蟹的鮮味及荷葉味混合一起，黏黏的糯米飯味道十足，而將前菜的花生加進去一起吃，感覺特別好吃。蟹夠新鮮，肉質夠脆嫩，軟軟的蟹殼吃起來算是方便，大大籠份量十足，絕對是人多時必吃的食物。
十三味食物之中超過一半在水準以上，加上價錢又經濟實惠($680.00)，服員勤快爽手，環境以平民地踎食店來說已算合格有餘，打冷與小菜同樣有水準，是值得翻兜再翻兜之店。
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