京滬村 (Closed)

講到中國名菜， 較為人所熟悉嘅一定係上海菜同埋北京菜， 簡稱「京滬菜」。今次想介紹嘅呢間中國菜館， 係位於元朗鳳攸南街嘅【京滬村】， 主推各款上海菜以及北京烤鴨，味道正宗， 突顯咗上海菜「濃油赤醬」嘅特色。上海菜必定令人想起小籠包，酸辣湯，同埋炒鱔糊。先講講小籠包， 呢度除咗有平時嘅湯汁小籠包之外， 亦有加入咗創意特色嘅【京滬四小龍】， 呢「四小龍」包括南翔小籠包、蟹粉小籠包、蟲草花小籠包，同黑松露小籠包。四款都各有千秋，南翔小籠包充滿湯汁，一咬落，肉汁爆發，記得小心燙口。我就最鍾意黑松露小籠包， 呢個中西crossover嘅小籠包， 充滿創意，而且香味十足，黑松露嘅香氣四溢，喺傳統嘅小籠包上加入創意，like~另外酸辣湯亦同樣出色，酸度和辣度恰到好處。 材料亦相當豐富， 筍絲、 豆腐、 蛋花、 木耳等， 每種材料帶給酸辣湯唔同口感， 味道酸酸辣辣， 非常開胃。韭黃炒鱔糊， 鑊氣十足。 呢度菜式突顯上海菜「濃油赤醬」嘅特色， 加入味道濃郁嘅韭黃同蒜片， 非常惹味。而且黃鱔夠曬滋補，用猛火爆炒後，加入黃酒、醬油，肉質爽口彈牙， 一啲都唔會腥。至於飯後甜品就揀咗最後大廚功架嘅高力豆沙， 先