翡翠拉麵小籠包 (Closed)

不知何時開始對上海菜有所鍾情，久不久就有點想吃上海菜，特別是小籠包。中環IFC的翡翠拉麵是我吃過翡翠拉麵之中最有水準的，所以今次又來到他們IFC分店吃一頓晚飯。小籠包 $38小籠包皮薄餡靚，肉味香濃，肉汁鮮甜美味，吃起上來還很燙口，所以吃的時候要小心一點豆瓣莧菜 $65豆瓣莧菜鮮嫩清甜而沒有絲毫的草青味，味道清清的，大概是因為清炒的關條，就是這樣才吃到莧菜原本的清香，加上這樣吃就更健康。賽螃蟹 $82蛋白口感幼滑而帶點咬口，帶著絲絲蛋香與清甜鮮味的瑤柱很配，互相提升彼此的味道，再加點醋吃更是極為滋味。莧菜海鮮羹 $52莧菜海鮮羹帶有莧菜的清香，也有海鮮的鮮甜味，彼此形成清新脫俗的湯羹。口感幼滑，加上絲絲豆腐作點綴更是意外的美味。薑茶湯丸 $30薑味特濃有驅風之效，但薑茶只屬微暖，熱多點會更好。湯丸皮雖煙靭，但皮厚餡少，即使芝麻餡頗為香濃也彌補不了皮厚餡少的不足之處，令我大為失望。整體而言，這店的食物仍屬中上，但水準明顯下滑，如不改善，定必令客人失望而回。