To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Info:
Restaurant:	PEACE CUISINE (Domain)

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Bird O

Level4

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如今，每逢假日，一家大小齊齊上酒樓去歎一盅兩件，這種古老又傳統的習俗，早已成為了港人生活中不可缺少的一部分。香港人很有吃福，隨著時代的變遷，港式餐飲的內容不斷的被改變和創新，僅是在食物口味的體現上，已經呈現百花齊放的局面，融入了不少提供各地派別菜肴和點心的餐廳。本文所寫的這一間餐廳，位於［大本型］，以供應上海本幫風味菜肴和點心為主的［和平飯店］。說起［和平飯店］這個名字，它在上海是一間有著半個多世紀歷史的五星級大酒店，地處外灘的那幢建築大樓有著＂上海的地標＂之稱，俱復古的魅力，歷史悠久，聞名於世。關於這兩地的兩間［和平飯店］，它們之間有無絲毫的關聯？我無從所知，案頭沒有這方面的資料，不會妄言。今次只是由這一間［和平飯店］聯想到那一間，僅此而已。回過頭來再看香港的這間［和平飯店］，不是酒店，只是一間面積有限的餐廳，通過餐廳的裝飾，也可以從中一睽復古的元素。由門面之紅磚牆和深色調的木框玻璃門，到店堂內的仿古紅色宮燈，燈罩上印有古錢幣的圖案，這些裝飾多多少少也讓人感受到了一絲古意。來到［和平飯店］，可以品嚐上海本幫的菜肴和點心。先從名點［鮮肉小籠包］吃起，HK$ 35 / 4 件，另收加一。

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如今，每逢假日，一家大小齊齊上酒樓去歎一盅兩件，這種古老又傳統的習俗，早已成為了港人生活中不可缺少的一部分。

香港人很有吃福，隨著時代的變遷，港式餐飲的內容不斷的被改變和創新，僅是在食物口味的體現上，已經呈現百花齊放的局面，融入了不少提供各地派別菜肴和點心的餐廳。

本文所寫的這一間餐廳，位於［大本型］，以供應上海本幫風味菜肴和點心為主的［和平飯店］。

說起［和平飯店］這個名字，它在上海是一間有著半個多世紀歷史的五星級大酒店，地處外灘的那幢建築大樓有著＂上海的地標＂之稱，俱復古的魅力，歷史悠久，聞名於世。

關於這兩地的兩間［和平飯店］，它們之間有無絲毫的關聯？我無從所知，案頭沒有這方面的資料，不會妄言。今次只是由這一間［和平飯店］聯想到那一間，僅此而已。

回過頭來再看香港的這間［和平飯店］，不是酒店，只是一間面積有限的餐廳，通過餐廳的裝飾，也可以從中一睽復古的元素。由門面之紅磚牆和深色調的木框玻璃門，到店堂內的仿古紅色宮燈，燈罩上印有古錢幣的圖案，這些裝飾多多少少也讓人感受到了一絲古意。

來到［和平飯店］，可以品嚐上海本幫的菜肴和點心。先從名點［鮮肉小籠包］吃起，HK$ 35 / 4 件，另收加一。

小籠包的賣相白嫩可愛，皮薄餡大汁多，一咬就會爆出熱辣辣的鮮肉湯汁，所以，＂小心燙傷＂這句話，是我在這種場合經常提醒身邊人的😊。

大大粒的新鮮豬肉丸餡，鹹、鮮味很出，是正宗的上海本幫口味，而非京菜派系的小籠包吃起來口感帶出薑味，無錫派系的小籠包吃起來口感帶出甜味。

吃過柔軟的小籠包，再吃硬朗有型的［鮮肉鍋貼］HK$ 30 / 3 件，另收加一。

月牙兒形狀的鍋貼，隻隻飽滿，同小籠包相同的是餡大汁多，不同的是鍋貼的底部煎至焦黃色，咬落香脆，連鍋貼皮都帶有肉汁的鹹香味。

兩道鹹點之後，上來了經典的甜點［蒸八寶飯］HK$ 40，另收加一。

由外表望上去這個八寶飯有黑/白糯米、蜜餞、提子乾、瓜子仁、蓮子等食材製成，淋上了由糖桂花和蛋花勾芡的芡汁，晶瑩亮感，吃起來的味道微甜中帶著桂花香氣，只是不夠＂甜蜜蜜＂，原來這是一個＂無餡＂的八寶飯，沒有了甜蜜蜜的紅豆沙餡的八寶飯，怎麼說都嫌它不夠圓滿了吧！