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2024-03-22
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「鏘鐵板燒日本料理 」是位於上環新紀元廣場一家開業不久的鐵板燒店，裝潢滿滿日式傳統風味，坐在鐵板燒吧枱上，近距離就可以同師傅溝通交流，而且食材高質，味道滿滿驚喜，特別多人推介是兩款特色鐵板燒套餐，分別以龍蝦和鮑魚做主題，今日適逢朋友生日，喜歡食鮑魚，就同佢食個鮑魚大餐😋😋🌟澳洲鮑魚二人前 $ 2680▪️牛油果蟹肉沙律用薄薄的青瓜捲上新鮮蟹肉和牛油果蓉，再放上新鮮三文魚籽，味道非常清新，胃口瞬間打開▪️澳洲鮑魚 450g第一次見大如手掌的鮑魚，真心大開眼界，一隻鮑魚，師傅可以做出三種不同味道既鮑魚菜式，好有驚喜👍🏻🌟鮑魚肝汁配切片鮑魚鮑魚片口感軟腍，配上用上鮑魚肝、膽、牛油、醬油等造成嘅濃調醬汁，獨有肝醬的味道，非常美味🌟鮑魚粒爽口彈牙，醬汁是牛油、蒜蓉和XO醬，味道鮮香又惹味🌟鮑魚裙邊也特別巨型，獨有的爽脆口感，用上青檸牛油汁，好清新▪️甘鯛立鱗燒很喜歡立鱗燒的魚鱗和魚皮極度香脆，魚肉又特別鮮嫩，做成強烈對比，特別有口感，洋蔥、海膽和魚湯煮成醬汁，質感Creamy 味道充滿魚香，配菜是爽脆的鮮露筍，沾上醬汁同樣美味▪️季節海鮮牛油蒜蓉櫻花蝦煮蟶子，當做的蟶子肉質爽脆，用快炒的方法加上牛油蒜蓉
🌟澳洲鮑魚二人前 $ 2680
▪️牛油果蟹肉沙律
用薄薄的青瓜捲上新鮮蟹肉和牛油果蓉，再放上新鮮三文魚籽，味道非常清新，胃口瞬間打開
▪️澳洲鮑魚 450g
第一次見大如手掌的鮑魚，真心大開眼界，一隻鮑魚，師傅可以做出三種不同味道既鮑魚菜式，好有驚喜👍🏻
🌟鮑魚肝汁配切片鮑魚
鮑魚片口感軟腍，配上用上鮑魚肝、膽、牛油、醬油等造成嘅濃調醬汁，獨有肝醬的味道，非常美味
🌟鮑魚粒爽口彈牙，醬汁是牛油、蒜蓉和XO醬，味道鮮香又惹味
🌟鮑魚裙邊也特別巨型，獨有的爽脆口感，用上青檸牛油汁，好清新
▪️甘鯛立鱗燒
很喜歡立鱗燒的魚鱗和魚皮極度香脆，魚肉又特別鮮嫩，做成強烈對比，特別有口感，洋蔥、海膽和魚湯煮成醬汁，質感Creamy 味道充滿魚香，配菜是爽脆的鮮露筍，沾上醬汁同樣美味
▪️季節海鮮
牛油蒜蓉櫻花蝦煮蟶子，當做的蟶子肉質爽脆，用快炒的方法加上牛油蒜蓉汁，最簡單的美味
▪️清酒煮蜆
用錫紙盤放上湯、昆布、櫻花蝦、清酒和大蜆一起在鐵板上，滾一陣之後再用火焰燒的方法，減低酒精濃度，令湯頭更鮮甜，加上香蔥的大蜆和湯頭鮮味無窮
▪️美國牛肉厚燒及薄燒牛肉卷
🥩厚燒牛肉只用黑椒、海鹽、牛油調味更能突出牛的鮮美，牛肉粒外焦內軟腍，配上即做的煎蒜片，無比香脆，非常高質美味
🐮薄燒牛肉卷上大量香蔥蒜蓉，入口先食到薄牛肉嘅鮮嫩多汁，然後就是香蔥蒜蓉嘅爽脆，味道充滿牛油脂香，伴菜翠玉瓜和冬菇
▪️炒飯、麵豉湯、漬物、炒野菜
炒飯用上日本香飯、牛油脂、高菜漬、洋蔥、紅蘿蔔、日本雞蛋，炒得粒粒分明，每粒飯都比滿滿的材料包圍，鹹香又惹味，面層再放上流心窿邊煎蛋，蛋黃流進炒飯內，對我嚟講就係人間美味😋仲有麵豉湯、漬物、炒野菜配合炒飯一齊食完美組合，夠晒飽肚
▪️甜品
焦糖多士配益力多綿綿冰，見住師傅用上大量牛油和砂糖令一塊白麵包變成焦脆甜美的焦糖多士，雖然邪惡但真係令人抵擋唔住，配上入口即化嘅益力多口味綿綿冰，就是美味的終結
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