Video
Read full review
2024-04-03
27 views
位於上環既浪漫法式餐廳🌹 環境裝修典雅又有格調，更設有包廂房及露天戶外座位✨ 主打糅合亞洲元素既法國菜，精緻又有創意，令人回味🥰✨ 8 Course Opera Tasting Menu ($1,280/ person)❀ Parker House | Whipped Brown Butter 🍞自家製麵包烘得外脆內軟，熱辣辣又香口，搭配用黑蒜及白醬油製成既牛油味道更香濃☺️❀ Hamachi | Caviar 🐟用精美既金色盒子盛載油甘魚刺身，充滿儀式感😍 油甘魚刺身肥美香滑，以柚子醋調味✨ 表面加入西班牙魚子醬、金箔及紫蘇花穗作點綴，鹹鮮味更突出😚❀ Polmard Beef Tartare | Smoked Pike Roe 🐮將脆皮包住濃郁軟綿既牛肉他他，上面再放入煙燻梭子魚子，層次感好豐富🥰❀ Jerusalem Artichoke Soup 🥣用耶路撒冷雅支竹熬成忌廉湯，濃稠又creamy☺️ 表面放上香脆既炸雅支竹片，增添口感～❀ Red Snapper | Tomato | Basel 🐟以八里香及牛油煎香紅鯛魚，令外皮帶點焦脆，魚肉嫩滑✨ 伴上辣肉腸高湯、蕃茄及青檸
✨ 8 Course Opera Tasting Menu
($1,280/ person)
❀ Parker House | Whipped Brown Butter 🍞
自家製麵包烘得外脆內軟，熱辣辣又香口，搭配用黑蒜及白醬油製成既牛油味道更香濃☺️
❀ Hamachi | Caviar 🐟
用精美既金色盒子盛載油甘魚刺身，充滿儀式感😍 油甘魚刺身肥美香滑，以柚子醋調味✨ 表面加入西班牙魚子醬、金箔及紫蘇花穗作點綴，鹹鮮味更突出😚
❀ Polmard Beef Tartare | Smoked Pike Roe 🐮
將脆皮包住濃郁軟綿既牛肉他他，上面再放入煙燻梭子魚子，層次感好豐富🥰
❀ Jerusalem Artichoke Soup 🥣
用耶路撒冷雅支竹熬成忌廉湯，濃稠又creamy☺️ 表面放上香脆既炸雅支竹片，增添口感～
❀ Red Snapper | Tomato | Basel 🐟
以八里香及牛油煎香紅鯛魚，令外皮帶點焦脆，魚肉嫩滑✨ 伴上辣肉腸高湯、蕃茄及青檸油令味道更顯清新
❀ Kagoshima Pork Belly | Apple 🐷
慢煮鹿兒島豬腩肉肉質細嫩又重油香😍 配以特製蘋果醬汁及紫薯蓉，平衡油膩感
❀ A4 Miyazaki | Black Olive | Yuzu Kosho 🐮
A4宮崎和牛入口油香四溢，柔嫩多汁💕 蘸上以黑橄欖及柚子胡椒製成既醬汁特別惹味
❀ Crab | Risotto 🍚
Risotto用上龍蝦鰹魚汁調味，入面加上蟹肉及三文魚籽，鮮味濃厚，食得好滿足🥰
❀ Petit Four 🍰
最後以4款甜品作結✨ 有齊伯爵茶撻、可麗露、朱古力及黑朱古力曲奇，甜而不膩，各有特色呢😍
Post
