Bacchus Wine & Restaurant

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最近去了一間位於上環高質法國餐廳Bacchus🍽️我地體驗咗8️⃣道的菜式，每一款賣相都很精巧全部都好好味，好滿意🤤1️⃣ 魚子醬扇貝盒儀式感滿滿的盒子，有靚仔店員打開魚子醬盒，入面有矜貴嘅魚子醬配扇貝，鮮甜美味，打卡真是超讚🩵2️⃣檸檬奶油醬炒露荀露荀炒得好爽口，同個奶油醬好夾3️⃣ 鵝肝法包這道經典法國菜的鵝肝質地細膩，入口即溶，配香脆的法包，再加上三文魚子果醬增加左個層次感之餘再減低油膩感，呢個組合真係冇得輸💯4️⃣ 松露油野生菇湯 黑松露油加磨菇味超香，口感濃厚，最緊要夠熱♨️5️⃣ 慢煮鵪鶉 慢煮的技法讓鵪鶉肉質鮮嫩，一上枱已經聞到好香，肉質好juicy，加埋個配菜酸紫椰菜，酸酸甜甜好開胃，好鐘意👍🏾6️⃣ 30天美國頂級西冷牛排 牛排生熟度剛剛好，肉質鮮嫩有牛味，兩件真係滿足唔到我呢啲食肉獸，好想食多幾件🤤7️⃣ 紅蝦意大利粉配辣龍蝦醬 生紅蝦味道鮮甜，意粉口感彈牙，軟硬適中加埋個辣龍蝦醬，辣辣地好惹味😋8️⃣甜品 是日甜品係爆炸糖蜜糖布甸，布甸好滑配埋蜜糖仲有爆炸糖，咬落去果陣會有小驚喜，真係好好味🥰 完美ending🍮呢間餐廳服務非常貼心，每食完一道菜都換上合適的餐具，靚仔店員仲好主動幫我哋影相添。裝

同bestie約到去食法餐，好好食，好特別！扇貝魚子醬寶盒好驚喜！ 鵪鶉肉好嫰滑，道牛排超級正！ 現在店內有萬聖節裝飾，好得意.從西營盤地鐵站行出來好快到. 下次再來試試新菜單

食物非常高質！慶祝打卡的好地方今晚在Bacchus這一餐真係令人喜出望外，這八道菜每一道都回味無窮🧸環境舒適優雅，浪漫有情調🎀enjoy的一晚🥰有靚仔服務🤵禮貌周到👍非常窩心，仲幫我還幫我哋影到靚相🎎食物：首先係魚子醬扇貝盒🎁好有儀式感！好似潘朵拉寶盒咁，扇貝新鮮到不得了，肉質滑嫩，配料都好香，配上魚子醬的咸香，口感一流，食完想encore！鵝肝法包🥖法包金黃酥脆，鵝肝滑到好似cream咁，入口即融，搭配三文魚籽加D果醬，味道簡直無敵👍最重要係唔腥，出面好多鵝肝都腥到爆炸，但呢個真心好好食😋松露油野生蘑菇湯🍄湯底濃郁，蘑菇份量剛剛好，軟滑香濃，蘑菰的香味撲鼻而來！慢煮鵪鶉🍗擺盤好靚！好肥美🥯啲肉質又嫩又多汁，配搭酸椰菜，口感實在係絕呀！令原本嘅味道更加昇華咗，本身唔鍾意食鵪鶉都覺得好好味！原隻巴克斯招牌烤雞🐔沒想到Fine Dining竟然有成隻雞，雞皮好香脆，內里嫩滑多汁，入面有椰汁香味🥥未試過咁好味嘅雞30日美國頂級西冷牛排🥩肉質軟嫩，啲肉5成熟，d牛味好重，好正配菜都好味、擺盤又靚🥙細細品嚐真係好享受紅蝦意大利面配辣龍蝦醬意粉🍝意粉軟硬適中，好有咬口，生蝦咬落去彈牙，龍蝦醬嘅辣味

見OpenRice咁多好評就book枱試 點知真係中伏一心想食自家製麵包，原來而家已經冇咗。甜品亦由petit four轉成一個完全冇奶味 好硬既布甸。大家都係各自食咗兩啖都冇辦法再食落去。隔籬枱甜品都只係食得一啖。評論話有welcome drink而家上到去直程連wine list都冇拎出去。最後埋單人均$15xx 呢個價錢其實大把選擇 完全唔推介呢間餐廳🙁 唯一可取 服務態度都唔錯 同埋啲餐具用完就擺喺枱面，又唔會幫我哋換一套新，每一次食完嘢個餐具就擺返喺張枱有少少唔衛生。

一開始是奔著那個盒子去的🥰太漂亮啦 裡面是紅魽魚加魚子醬，在配上柚子醬，味道鮮甜豐富。另外印象最深的是餐前麵包👍超好吃 簡直想再encore ，配上黑蒜牛油。非常新穎的口味。🤤🤤🤤牛肉他他配三文魚籽😻炸鯛魚配番茄湯😻黑松露蘑菇湯😻海膽意面牛肋骨條伯爵茶塔/可麗露/意大利香蕉蛋糕/檸檬啫喱環境優美，很適合約會，朋友聚會！服務也不錯，可以慢慢吃慢慢聊天🫶🏻🫶🏻🫶🏻🤣🤣🤣🤣

豐富dinner ❤️🔥圓形嘅包子好鬆軟，食落好滑。配埋似雪糕嘅黑蒜牛油，真係好吸引，食一口接一口停唔住。Kanpanchi / Ponzu / Caviar:打開個金色盒子，好有儀式感。鰤魚配埋柚子醋同魚子醬，更加突出鰤魚嘅鮮甜，油脂味都夠濃。呢道菜有好多層次嘅口感用薄脆嘅外皮包住牛肉他他同煙三文魚子，口感好豐富，層次感好豐富。牛肉嘅鮮嫩同三文魚子嘅鮮味完美結合，真係令人欲罷不能。呢碗鵝肝湯帶嚟嘅驚喜唔止係味道，仲有口感都好出色～Red Snapper:呢道脆炸鯛魚配蕃茄湯，蕃茄嘅濃味同鯛魚嘅鮮美相得益彰。雖然湯透明，但蕃茄嘅味道真係好突出，整道菜更加美味。Uni Linguine:呢道海膽醬汁紅蝦意粉有好多層次嘅味道，醬汁入面仲有芥末嘅味道，好豐富。海膽醬汁同紅蝦正慢煮嘅伊比利亞五花肉好嫩滑，配埋山渣蓉醬汁，酸甜味道中和咗五花肉嘅油膩感。呢道主菜真係有驚喜，口感同味道都好出色伯爵茶撻、可麗塔、意大利香蕉蛋糕同紅桑子朱古力。每一款細細個甜品都有獨特嘅風味同口感

感受法式 fine dining 情懷，坐低就為我地送上 welcome drink - Sparkling Wine，飲一啖已經開始忘記日頭既煩惱，預備心情食呢一餐；無論係服務、氛圍、儀式感、同食物質素都值得推薦嘅一間餐廳 — 位於上環嘅 Bacchus Wine & Restaurant➽Parker House / whipped brown butter餐前麵包係餐廳自家製，鬆軟口感加上用黑蒜頭同日本白鼓油自家調製而成嘅牛油醬，完全感受到餐廳誠意！➽Hamachi / caviar注重儀式感嘅你一定鍾意，由職員企你隔離打開金色小盒子，西班牙鱘魚子x日本油甘魚做配搭；魚肉係以味霖、柚子醋同特製醬汁混合，粒粒魚子醬入口有豐富質感，面層放上紫蘇葉同金箔，視覺效果一流。➽Polmard Beef Tartare / Smoked Pike roe脆感十足嘅外皮包住以味噌蒜同乾蔥整成牛肉他他，再搭配煙燻梭子魚子，鹹鮮味又有他他嘅獨有特式口感。 ➽Jerusalem Artichoke Soup入口啖啖都係香濃”堅果”香，係耶路撒冷雅枝竹製成嘅湯，將炸過嘅雅枝竹脆片放係湯中央，同非常 cr

前不久,我造訪了上環荷里活商業中心的一間精緻餐廳。這家餐廳專注於呈現細膩的fusion菜品,為食客帶來格調與味蕾的雙重享受。首先令我印象深刻的是餐廳的用餐體驗。每一道菜品都經過精心設計,不僅在味道上格外出眾,在外表上也極具美感。從前菜的魚子醬到主菜的精心擺盤,整個用餐過程都被賦予了濃厚的儀式感,仿佛置身於藝術品般的氛圍中。餐單上的fusion菜品更是亮點所在。這些菜品綜合了多種烹飪手法和文化元素,巧妙地融合成獨特的風味。例如一道煎鱸魚,既保留了鱸魚的鮮甜,又添加了不同的香料,令人回味無窮。更令我讚嘆的是,每一道菜品的呈現都別具匠心,無一例外地以味道和視覺體驗並重的態度烹製。這種對細節的堅持,無疑成就了這家餐廳在精品fine dining領域的出色表現。總的來說,這家餐廳無疑是上環美饌佳作的代表。它以特色fusion菜品和精湛的廚藝,為食客奉上了一場視聽雙重的美味盛宴。我衷心推薦這裡作為一個優質的fine dining體驗。

Parker House / Whipped brown butter微暖自家製既軟糯既麵包配上淡淡既牛油Kanpanchi / Ponzu / CaviarKanpanchi 油脂香配上酸甜既柚子醋❤️Polmard Beef T'artare / Smoked Pike Poesmoked pike poe 帶點油香，令口感更香滑Ceps Mushroom Soup松露味香，湯濃厚Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil外表煎得舶脆，肉質結實，魚脂味香Uni / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi濃厚海膽包裹住Linguine 配上少量青芒果減少膩感，配塔不錯65 Degree Iberic Pork Belly / Hawthorn / Hibiscus油脂確實比較重但質感煮得非常軟，肉味香U.S. Prime Short Rib / Apple Wood / Yuzu Kosho / Black Olive牛肉味重，肉質好tenderdessert4件甜品都精緻可愛

同高貴嘅女士食飯，當然要搵返間高級嘅餐廳，今日就同娘娘去咗上環食fine dining 🩷✨Parker House / Whipped Brown Butter麵包配埋香滑嘅褐牛油，好香好軟綿，一食就入口即溶，真係令人回味無窮。✨Kanpanchi / Ponzu / Cavíar： Kanpanchi魚配埋清新柚子醋同魚子醬，啖啖都好鮮美，酸甜適中，係一道開胃嘅好滋味。✨Polmard Beef Tartare / Smoked Pike Roe牛肉他他配埋煙燻鱘魚子，牛肉好嫩滑，鱘魚子嘅煙燻味道提升咗整道菜嘅層次✨Ceps Mushroom Soup牛肝菌蘑菇湯，香味濃郁，滑順入口✨Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil紅鯛魚配埋番茄、西班牙辣肉腸同羅勒，口感豐富多層，酸甜辣香交織，帶嚟美妙嘅味蕾享受。✨Uni / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi海膽配意大利扁面條、紅蝦、青芒果同芥末，鮮味十足，清新怡人，係一道獨特而美味嘅意粉菜式。✨65 Degree Iberic Pork Belly

Bacchus Wine & Restaurant📍上環荷李活道233號荷李活商業中心3樓🎩🪭位於上環荷李活道嘅有間私隱度較高嘅Fine Dine, 門口掛起輕紗更添加一份神秘感。🍽️OPERA TASTING MENU ($1,280 per person) 就可以一站式品嘗晒Bacchus嘅招牌菜式。⚜️Parker House / Whipped Brown Butter圓形波波外形嘅自家焗麵包，質感柔軟。配上雪糕般細滑嘅黑蒜牛油🧈，被牛油吸引到一口接一口咁食⚜️Kanpanchi / Ponzu / Caviar以金色盒子揭開序幕，好有儀式感。鰤魚配柚子醋加魚子醬，更加增強鰤魚本身鮮甜，油脂味濃。⚜️Polmard Beef Tartare 薄脆外皮加牛肉他他煙三文魚子⚜️Jerusalem Artichoke /Soup運用平時食地中海菜常見嘅健康食材雅枝竹製成嘅一款湯，面頭有切片經油炸牙枝竹，味道清甜。⚜️Red Snapper脆炸鯛魚肉質實在，配上蕃茄清湯，薄切黃紅茄，清湯雖然透明，但蕃茄味濃。⚜️Uni Linguine 海膽醬汁紅蝦他他意粉，醬汁配有芥末味道，整個醬汁層次豐富，係

浪漫的晚上🌃享受生活House bread同黑蒜牛油搭配得好啱，麵包香脆，牛油帶有黑蒜的風味，味道豐富！金箔點綴的鰤魚和魚子醬：啲鰤魚同魚子醬包裝成金箔點綴，好特別。鰤魚肉質滑脆，魚子醬增加了豐富的口感😜牛肉他他配煙燻梭子魚子脆杯：牛肉他他配上煙燻梭子魚子脆杯，有煙燻味道同微酸的牛肝菌忌廉湯，濃郁而且熱辣辣。香煎魚皮搭配羅勒和蕃茄：魚皮煎得香脆，魚肉滑嫩多汁，配上羅勒同蕃茄，口感更加豐富。青芒果、海膽和紅蝦粒拌意粉：意粉拌以微酸的青芒果、北海道海膽同紅蝦粒，再加上青芥末醬，微辣提味，好開胃。宮崎和牛肉質細嫩，口感柔軟多汁，配上黑蒜欖油，更加美味四款甜點各有特色，伯爵茶撻、紅桑子朱古力、可麗露同檸檬蛋糕，口感豐富，適合甜品愛好者。

好耐冇食過fine dining，想揾一間隱世啲、環境比較清靜啲少啲人嘅餐廳，就揀咗Bacchus Wine & Restaurant ，位於上環荷李活商業中心3樓，門口有一層紗隔住，好有隱蔽嘅感覺！內裡係一間非常decent嘅餐廳，佈置都好有fine dining 嘅格局，環境舒適，而且設有露台位置，空間感都不錯。OPERA TASTING MENU ($1,280 per person)Parker House / Whipped Brown Butter自家製餐包超級鬆軟，搭配同樣是自家製的黑蒜白豉油牛油，蒜香令人回味無窮，另一半表示超級好食😆Kanpanchi / Ponzu / Caviar餐廳嘅signature dish，非常有驚喜👍🏻矜貴嘅魚子醬，配上金箔及油金魚，重點在於上菜時用金色盒子盛載，然後在你面前打開，有儀式感之餘亦非常有氣派👍🏻油甘魚配上鹹香的Royal Caviar Clu魚子醬，絕妙的組合。Polmard Beef Tartare / Smoked Pike Roe生牛肉他他配煙燻梭子魚，用脆口的外層包着，小巧精緻，一啖放入口，口感味道層次豐富，令人回味

同屋企人去咗食，超級美味嘅fine Dining！服務員非常細心！服務非常之優質！我哋揀咗tasting Menu！入邊食咗Menu真係有好多選擇我哋仲升級咗要黃油雞！首先要講吓超級美味嘅刺身魚子醬！首先係一個好靚嘅金色禮盒喺你面前職員用手套打開就見到魚子醬喺入邊啦！鮮甜嘅刺身同埋魚子醬非常之美味同埋個禮盒喺面前打開好有儀式感！跟住魚子圓形脆脆！黃色透明嘅魚子超級靚！連埋脆脆一齊食，口感非常豐富！蘑菇忌廉湯都非常之好飲嘅忌廉湯濃郁嘅味道！係手打嘅忌廉湯味道絕對唔係機制！我哋升級咗做黃油雞真係非常之香口首先成隻雞原隻上枱！俾我哋打完卡之後就會切件，然後再用一個好靚嘅煲去上！雞肉食落去外脆內滑個皮真係超超級脆㗎！個雞入邊嘅每一件肉都非常之滑，連雞胸部份都係滑到好似雞髀咁！意粉真係超級好味，又爽口又好食，仲有少少芥末嘅辣味調味一下！牛扒同埋豬腩肉都係超好食㗎，香口又好食！！不得不提議超級美味嘅鱸魚真係好滑好好食！連湯都要飲埋佢！甜品就係一份四粒有朱古力同埋小糕點全部都好好食！！

大雨滂沱之夜嚟咗呢間樓上法國餐廳Bacchus享受一頓嘅精美晚餐，別有一番味道～ 🔖 『 8 Course Opera Tasting Menu (💲1,280/ person 』 🍷+💲100 Free Flow Burgundy Village Wines🥨Parker House bread 幾鬆軟嘅，搭配黑蒜牛油🧈 📸之後就係必打卡之 Kanpanchi / Ponzu / Caviar～ 職員會即蓆打開金色盒禮盒及金色圓鐡盒，裡面有魚子醬、金箔及鰤魚～ 魚子醬令整體有微咸香～而加上金箔嘅點綴特顯矜貴～🥧Polmard Beef Tartare / Smoled Pike Roe外層薄脆，裡面有軟滑牛肉他他配煙燻梭子魚子～ 煙薰味道中帶微酸～ 🍵 Ceps Mushroom / Soup～牛肝菌忌廉湯香濃夠熱～ 🐟Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil魚皮香煎後，魚肉滑、有肉汁～搭配羅勒及蕃茄～ 🍝Unl / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi微酸嘅青芒果、北海道海膽及紅蝦粒混以青芥末醬，