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2024-07-17
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這間位於上環的鐵板燒日本料理，設計走暗黑風，一入門就看到長長的開放式鐵板燒檯，全程讓食客能夠近距離觀看師傅全程舞動鐵鏟，同時又可欣賞師傅烹調美食的精湛技藝。💠澳洲鮑魚套餐 二人前 $3180用料上乘，選以足足450g的重量級澳洲鮑魚為主角，鮑魚新鮮生猛，大小如手拳般驚人。前菜🦋磯煮鮑魚慢煮八小時的磯煮鮑魚，口感軟嫩有咬勁，完美保留了鮑魚的鮮美。🦋鮑魚三食一食：鮑魚心切片搭配紫菜、洋蔥、牛油、忌廉和意大利式醬汁，酒香四溢，口感豐富。二食：將鮑魚頭尾切粒，搭配自家製的XO醬和櫻花蝦，增添了獨特的咸香香氣。三食：將鮑魚邊切條，噴上新鮮的青檸汁，保留最純粹的海水味，鮮味十足。🦋甘鯛立鱗燒選用白今鯛入饌，經過立鱗燒處理，外皮酥脆，魚肉嫩滑。將魚骨湯加上海膽醬及洋蔥絲，營造出周打魚湯的Fusion 效果，風味濃郁且不油膩。季節海鮮🦋北海道帶子北海道帶子搭配昆布絲和櫻花蝦烹調，保留原汁原味，無需額外醬油和牛油調味，吃到最鮮的原味道。🦋清酒煮蜆清酒煮蜆，帶有微辣和酸酸的口感，加入少許青檸，讓海蜆的鮮嫩更加突顯。🦋美國牛肉厚燒及薄燒美國牛肉分為厚燒及薄燒，搭配獨子蒜和蒜蓉醬汁，牛肉鮮嫩多汁，蒜香撲鼻。🦋
這間位於上環的鐵板燒日本料理，設計走暗黑風，一入門就看到長長的開放式鐵板燒檯，全程讓食客能夠近距離觀看師傅全程舞動鐵鏟，同時又可欣賞師傅烹調美食的精湛技藝。
💠澳洲鮑魚套餐 二人前 $3180
用料上乘，選以足足450g的重量級澳洲鮑魚為主角，鮑魚新鮮生猛，大小如手拳般驚人。
前菜
🦋磯煮鮑魚
慢煮八小時的磯煮鮑魚，口感軟嫩有咬勁，完美保留了鮑魚的鮮美。
🦋鮑魚三食
一食：鮑魚心切片搭配紫菜、洋蔥、牛油、忌廉和意大利式醬汁，酒香四溢，口感豐富。
二食：將鮑魚頭尾切粒，搭配自家製的XO醬和櫻花蝦，增添了獨特的咸香香氣。
三食：將鮑魚邊切條，噴上新鮮的青檸汁，保留最純粹的海水味，鮮味十足。
🦋甘鯛立鱗燒
選用白今鯛入饌，經過立鱗燒處理，外皮酥脆，魚肉嫩滑。將魚骨湯加上海膽醬及洋蔥絲，營造出周打魚湯的Fusion 效果，風味濃郁且不油膩。
季節海鮮
🦋北海道帶子
北海道帶子搭配昆布絲和櫻花蝦烹調，保留原汁原味，無需額外醬油和牛油調味，吃到最鮮的原味道。
🦋清酒煮蜆
清酒煮蜆，帶有微辣和酸酸的口感，加入少許青檸，讓海蜆的鮮嫩更加突顯。
🦋美國牛肉厚燒及薄燒
美國牛肉分為厚燒及薄燒，搭配獨子蒜和蒜蓉醬汁，牛肉鮮嫩多汁，蒜香撲鼻。
🦋鐵板炒飯
鐵板炒飯加入櫻花蝦、高菜漬和炸蒜蓉，配上太陽蛋，飯粒粒粒分明乾身，口感豐富，果腹滿足。
甜品
🦋焦糖多士
香脆的焦糖多士，燒得外酥內軟。
🦋益力多綿綿冰
綿綿冰口感細膩，帶有淡淡的益力多香氣，清爽解膩。
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