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2024-04-02
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朋友上個月去過這間餐廳食生日飯，真心推介。這間隱世法國餐廳位於上環商業大廈內。一入內簡潔法式設計，而且還有室外露天位置，非常chill。8 Course Opera Tasting Menu $1280Wellcome Drink 🍸 Sparkling wineParker house/Whipped brown butter自家製麵包非常鬆軟配上黑蒜白豉油做的牛油食不停Hamachi/caviar一個黑色嘅首飾箱載了一盒魚子醬，侍應為你揭開，西班牙魚子醬混合日本油甘魚粒柚子醋，面上閃閃發光的金箔盒內有一格仲放上一個白色小貝殼匙羹，增添一份驚喜。Pollard beef tartare/Smoke pike roe波爾馬牛肉他他配上煙燻梳子魚魚子，牛肉味濃，魚子脆卜卜Jerusalem Artichoke Soup雅枝竹忌廉湯，滑口香濃Red snapper/Tomato/Basel煎香紅鯛魚，配上牛羅勒香汁酸酸微甜，魚皮香脆Kagoshima pork belly/apple鹿兒島豬腩肉，用慢煮方式烹調，非常軟滑，仲有淡淡蘋果味A4 Miyazaki/Black olive/Yuz
8 Course Opera Tasting Menu $1280
Wellcome Drink 🍸
Sparkling wine
Parker house/Whipped brown butter
自家製麵包非常鬆軟
配上黑蒜白豉油做的牛油
食不停
Hamachi/caviar
一個黑色嘅首飾箱載了一盒魚子醬，侍應為你揭開，西班牙魚子醬混合日本油甘魚粒柚子醋，面上閃閃發光的金箔盒內有一格仲放上一個白色小貝殼匙羹，增添一份驚喜。
Pollard beef tartare/Smoke pike roe
波爾馬牛肉他他配上煙燻梳子魚魚子，牛肉味濃，魚子脆卜卜
Jerusalem Artichoke Soup
雅枝竹忌廉湯，滑口香濃
Red snapper/Tomato/Basel
煎香紅鯛魚，配上牛羅勒香汁
酸酸微甜，魚皮香脆
Kagoshima pork belly/apple
鹿兒島豬腩肉，用慢煮方式烹調，非常軟滑，仲有淡淡蘋果味
A4 Miyazaki/Black olive/Yuzu Kosho
用上宮崎A4和牛, 醬汁是黑橄欖,日式柚子胡椒, 更能提升牛肉的味道
Crab/Risotto
蟹肉飯，用上日本北海道七星米，用龍蝦鰹魚汁煮成燉飯，再放上三文魚籽，非常美味
Petit Four
甜品四小點
馬德蓮蛋糕
伯爵茶撻
朱古力
可麗露
每一款甜點都各具特色，我自己最喜歡伯爵茶撻，茶香味濃又軟滑
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