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2024-03-30
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終於忙完其中一個大project，所以同朋友book咗一間上環隱世法式fine dine慶祝🥳餐廳裝修好靚好有情調，如果生日過嚟慶祝都會好開心💕我哋兩個都叫咗opera tasting menu，食到超飽超滿足🫰🏻 *8-course opera tasting menu $1280pp*🍞Parker house/whipped brown butter麵包非常鬆軟配上自家製嘅牛油超好食🤤🌟Hamachi/ caviar一開個盒原來係魚子，下面有鰤魚加味醂柚子醋，成個味道好夾。🫧Polmard Beef Tartare/ Smoked Pike roe脆筒入面有咸香嘅煙燻魚子為beef tartare添上層次。✨Jerusalem Artichoke Soup菊芋之前我未食過原來煲湯之後味道似菇菌類但多咗一份清甜。🐟Red Snapper/ Tomato/ Basel牛油香煎鯛魚，皮脆肉滑。下面配上蕃茄高湯、檸檬葉同百里香平衡油膩感。🍖Kagoshima pork belly/ apple鹿兒島豬腩肥瘦相間，加上紫薯蓉、紫蘇葉醬、本菇，油香四溢。🥩A4 Miyazaki / Blac
終於忙完其中一個大project，所以同朋友book咗一間上環隱世法式fine dine慶祝🥳餐廳裝修好靚好有情調，如果生日過嚟慶祝都會好開心💕我哋兩個都叫咗opera tasting menu，食到超飽超滿足🫰🏻
*8-course opera tasting menu $1280pp*
🍞Parker house/whipped brown butter
麵包非常鬆軟配上自家製嘅牛油超好食🤤
🌟Hamachi/ caviar
一開個盒原來係魚子，下面有鰤魚加味醂柚子醋，成個味道好夾。
🫧Polmard Beef Tartare/ Smoked Pike roe
脆筒入面有咸香嘅煙燻魚子為beef tartare添上層次。
✨Jerusalem Artichoke Soup
菊芋之前我未食過原來煲湯之後味道似菇菌類但多咗一份清甜。
🐟Red Snapper/ Tomato/ Basel
牛油香煎鯛魚，皮脆肉滑。下面配上蕃茄高湯、檸檬葉同百里香平衡油膩感。
🍖Kagoshima pork belly/ apple
鹿兒島豬腩肥瘦相間，加上紫薯蓉、紫蘇葉醬、本菇，油香四溢。
🥩A4 Miyazaki / Black olive /Yuzu kosho
宫崎A4和牛超正，牛味重夠油脂香。
🍚Crab/ risotto
用上鰹魚汁煮日本七星米伴入蟹肉絲上面再加上魚子，好有海鮮味嘅risotto。
🍰Petit four
有四種唔同嘅mini甜品earl grey tea tart、chocolate cookie、可麗露、雜莓白朱古力。我最鍾意食係earl grey tea tart上面係伯爵茶蛋白餅，下面cream好香伯爵茶味。
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