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2021-10-20
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路過這邊, 本想去地鐵特惠站DO兩蚊. 小米就剛好發現這家滷水鵝店的下午茶餐附送紅豆冰, 反正自己也肚餓了, 我倆就在此來個豐富的下午茶吧! 在3點半時段, 客人不多, 感覺地方很大很舒適. 下單後, 職員奉上一杯熱水! 身為香港人, 當然知道這杯熱水的用途啦! 滷水雞髀及滷蛋配紅豆冰 小米點的下午茶餐. 有雞髀和最重要的~紅~豆~冰!!!! 看著奄尖的小米只食雞髀肉唔食雞皮, 食呀食! 來到紅豆冰, 小米如獲珍寶, 一匙一匙的慢慢DAP, 就連底部的紅豆都不放過呢! 滷水包仔豆腐 每件18個大洋, 當然比街市豆腐檔几蚊件貴. 但包仔豆腐又炸又滷, 工夫不少喔! 自己無需花時間處理, 所以18蚊係值! 外層炸過金黃色脆皮, 令包仔豆腐容易掛汁. 滷水味不太濃, 没有蓋過包仔豆腐原本的豆味. 豆腐配酸中帶甜的蒜泥白醋汁, 更美味. 然而最重要的一點, 豆腐軟綿綿無需太多牙力就可以享用, 是我喜歡的口感. 招牌滷水鵝肉飯 職員表示下午茶時段的份量跟午餐的份量一樣. 真身: 大公雞碗盛著鵝件, 還有<含先菜>
小米就剛好發現這家滷水鵝店的下午茶餐附送紅豆冰,
反正自己也肚餓了, 我倆就在此來個豐富的下午茶吧!
在3點半時段, 客人不多, 感覺地方很大很舒適. 下單後, 職員奉上一杯熱水!
身為香港人, 當然知道這杯熱水的用途啦!
滷水雞髀及滷蛋配紅豆冰 小米點的下午茶餐. 有雞髀和最重要的~紅~豆~冰!!!!
看著奄尖的小米只食雞髀肉唔食雞皮, 食呀食!
來到紅豆冰, 小米如獲珍寶, 一匙一匙的慢慢DAP,
就連底部的紅豆都不放過呢!
滷水包仔豆腐
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滷水包仔豆腐
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每件18個大洋, 當然比街市豆腐檔几蚊件貴.
但包仔豆腐又炸又滷, 工夫不少喔!
自己無需花時間處理, 所以18蚊係值!
外層炸過金黃色脆皮, 令包仔豆腐容易掛汁.
滷水味不太濃, 没有蓋過包仔豆腐原本的豆味.
豆腐配酸中帶甜的蒜泥白醋汁, 更美味.
然而最重要的一點, 豆腐軟綿綿無需太多牙力就可以享用, 是我喜歡的口感.
招牌滷水鵝肉飯
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職員表示下午茶時段的份量跟午餐的份量一樣.
真身: 大公雞碗盛著鵝件, 還有<含先菜>鹹酸菜, 豬肉條, 豆卜和菜心.
招牌滷水鵝肉飯
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鵝肉有肥有瘦, 鋪滿整個碗面, 唯有先將其放到滷水包仔豆腐那邊, 再處理其他配料.
在白飯裡往下翻, 翻至底部,
鵝汁&滷水汁都沉在下方, 變成啡色飯.
招牌滷水鵝肉飯
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燒味滷味墊底的飯一定要夠乾爽. 因為飯面的肉類滲出的油脂或肉汁, 可能會令白飯變軟變腍.
如果飯夠乾身, 來到最後一口, 也可保持飯粒原有的輪廓.
第一口的啡色飯, 滲著淡淡的滷水味, 因為鵝件早被移走, 鵝油還未滲至底部.
來到滷水鵝肉了!
淡淡的滷水味没有蓋過鵝肉原味, 然後再沾蒜泥白醋汁, 可以同時享受酸甜鹹香.
間中以鵝肉配<含先菜>, 一口又一口, 就把整碗鵝肉飯都消滅了!
時令鵝骨湯
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時令鵝骨湯
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在鵝肉專門店, 當然要來一碗鵝骨湯.
鵝肉可以配粉麵飯, 而鵝腸鵝腎鵝肝鵝掌鵝翼鵝頭鵝頸, 總之拆出有肉的部份皆可作為小吃; 餘下大量的鵝骨就要物盡其用, 用來熬湯.
鵝骨加入小蘑菇龍眼杞子慢慢煮慢慢燉,
没有滷水或五香粉調味, 反而更似豬骨湯.
下次想試滷水鵝肝撈公和鵝片飯.
食飽飽後, 過去超級市場那邊的地鐵特惠站DO兩蚊, 在北角MTR入閘就可以平2蚊.
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事後無需狂飲水!
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