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2015-07-09
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朋友知在下喜歡麵食，特意拉來試試這間特色店。 單看門面，及內部裝潢，真的猜不透。問過朋友，原來FOXTAIL 和 BROOMCORN 是分別解作高樑和穀子，在古時用來製作麵條，店名聽起來既時尚又有意思。辣酒是自家製，盛器亦非常有特色，可以看到泡浸的辣椒及香料，但吃起來並未覺得太辛辣。Carriot Juice 還以為只是甘筍汁，原來是加入了蘋果汁和薑汁，不單止健康，喝起來亦不會覺得單調。先來香辣豬肉小黃瓜小食讓大家開開胃，下了少許自家製辣油，些微的酸度，反而令人提起了食慾，而豬肉切絲令口感更佳。白灼菜心澆上柚子醬油及自家製辣椒油，雖然淥得過火，色澤開始有點變色，但入口軟稔，還是不錯的。另一道頭盤，是每週特設的，今晚是是豆腐淋上日本醬汁，再灑以木魚絲和蔥花，其實是一個很得宜的配搭，只可惜豆味有點單薄，未能與醬汁起了呼應。店方主打麵食，餐牌亦充滿時尚氣息，跟朋友點了「Amoy」 ，其實是魚湯米粉上面是片魚柳，魚湯底是用魚骨熬製，色澤是淡淡的奶白，雖然喝不到薑味，但又不覺腥，單是喝這個魚湯也不錯呢 !魚柳選用盲鰽，魚味會稍薄，但肉質滑溜，而另一片芝士薄片帶出了中西合璧的味道。另一款是在下較喜
朋友知在下喜歡麵食，特意拉來試試這間特色店。
單看門面，及內部裝潢，真的猜不透。
問過朋友，原來FOXTAIL 和 BROOMCORN 是分別解作高樑和穀子，在古時用來製作麵條，店名聽起來既時尚又有意思。
辣酒是自家製，盛器亦非常有特色，可以看到泡浸的辣椒及香料，但吃起來並未覺得太辛辣。
Carriot Juice 還以為只是甘筍汁，原來是加入了蘋果汁和薑汁，不單止健康，喝起來亦不會覺得單調。
先來香辣豬肉小黃瓜小食讓大家開開胃，下了少許自家製辣油，些微的酸度，反而令人提起了食慾，而豬肉切絲令口感更佳。
白灼菜心澆上柚子醬油及自家製辣椒油，雖然淥得過火，色澤開始有點變色，但入口軟稔，還是不錯的。
另一道頭盤，是每週特設的，今晚是是豆腐淋上日本醬汁，再灑以木魚絲和蔥花，其實是一個很得宜的配搭，只可惜豆味有點單薄，未能與醬汁起了呼應。
店方主打麵食，餐牌亦充滿時尚氣息，跟朋友點了「Amoy」 ，其實是魚湯米粉上面是片魚柳，魚湯底是用魚骨熬製，色澤是淡淡的奶白，雖然喝不到薑味，但又不覺腥，單是喝這個魚湯也不錯呢 !魚柳選用盲鰽，魚味會稍薄，但肉質滑溜，而另一片芝士薄片帶出了中西合璧的味道。
另一款是在下較喜歡的「Gurney」，不論賣相及口感都跟檳城的蝦麵相似，而事實上個人對東南亞的麵食，有著莫明的喜愛，福建蝦麵、新加坡喇沙、越南生牛肉粉及馬來西亞肉骨茶，全都是在下心頭好，說起來也流口水，而今次湯底質感不太濃稠，但喝起來卻滿是蝦味，熬得相當有水準，而白菜太大了，佔了半個碗，也許換上通菜或韮菜，都是一個不錯的選擇。
甜品是紅棗、雪耳、龍眼肉煮杞子，因為事先泡浸過，杞子的酸味已跑掉，入口不單清甜，而且有滋補功效，真是難得一見的用心。其實香港人接受新事物的能力頗高，整晚光顧的客人都十分年輕，看來店主走對了路。
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