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2012-05-19
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秀拉麵-最近有朋友對我說他目標是要吃盡在香港<<米芝蓮>>推介的食店，現已完成1/4。聽完後好有感觸，同時亦覺得這目標”幾型”haha ^o^。所以一向好食拉麵的我，冒死都要試試這間熱潮已退甚至已跌入深谷(在OpenRice)，卻曾獲得<<米芝蓮>>推介的秀拉麵。今非昔比，星期五晚7時多，不用排隊，內裏人流都只是小貓三兩隻賣相尚算可以，第一啖把湯喝下- 出事喇!!湯底density奇高，大量脂肪浮面，油膩得令人卻步，有種令人不想繼續吃下去的衝動，失敗!!肉方面，有腩肉/肩肉/豬頸肉，我選擇了肩肉後，看到師父以火鎗烹調肩肉，食客可以看著烹調過程，這地方做得不錯，可惜食落又真係燶左少少……半熟蛋絕對是水準之下，蛋白蛋黃近乎全熟，上檯賣相極差。麵與肉總算吃下了，湯剩下那麼多還是第一次，把湯喝乾是對拉麵師父的一份尊重....可惜... mission impossible!!其實以<<米芝蓮>>推介的食店作召來，應該有很大的號召力才對，但星期五晚不用排隊人丁疏落，OR接近一半劣評，足以證明秀拉麵的食
秀拉麵-
最近有朋友對我說他目標是要吃盡在香港<<米芝蓮>>推介的食店，現已完成1/4。聽完後好有感觸，同時亦覺得這目標”幾型”haha ^o^。所以一向好食拉麵的我，冒死都要試試這間熱潮已退甚至已跌入深谷(在OpenRice)，卻曾獲得<<米芝蓮>>推介的秀拉麵。
今非昔比，星期五晚7時多，不用排隊，內裏人流都只是小貓三兩隻賣相尚算可以，第一啖把湯喝下- 出事喇!!湯底density奇高，大量脂肪浮面，油膩得令人卻步，有種令人不想繼續吃下去的衝動，失敗!!肉方面，有腩肉/肩肉/豬頸肉，我選擇了肩肉後，看到師父以火鎗烹調肩肉，食客可以看著烹調過程，這地方做得不錯，可惜食落又真係燶左少少……半熟蛋絕對是水準之下，蛋白蛋黃近乎全熟，上檯賣相極差。
麵與肉總算吃下了，湯剩下那麼多還是第一次，把湯喝乾是對拉麵師父的一份尊重....可惜... mission impossible!!
其實以<<米芝蓮>>推介的食店作召來，應該有很大的號召力才對，但星期五晚不用排隊人丁疏落，OR接近一半劣評，足以證明秀拉麵的食物質素應該已大幅下降!其實去前我已有心理準備，預左”好睇唔好食”， <<米芝蓮>>除了以食物評審外，還看重環境、服務、賣相等等評級，但最重要的還是大多以外國人口味為主流﹐未必能踏踏實實地反映出港人的口味!!但這次結果，卻比我預期更差!!學政府宣傳話齋 “不可一，不可再”
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