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2011-02-18
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與其在「添好運」等大半個鐘，不如來試一試這家有水準又便宜的點心店。 點心全部即點即蒸，上檯時熱騰騰小心燙口。茶只有普洱和壽眉兩種選擇，茶錢只收 $2 一位，不要對茶的質素有任何期望。 蝦餃個子小巧，皮有少許韌度但不會很厚。餡兒有筍絲，而蝦也有鮮味，不是爽而無味的玻璃蝦。蘿蔔糕雖然沒有「添好運」那麼多蘿蔔絲，但不會太多粉過份實淨。煎的也用心，絕不是油炸/浸蘿蔔糕。可惜店子不提供余均益辣椒醬，只有鹹味欠香味的豆辦醬。燒賣的豬肉餡沒雪腥味，不會用機器打的糜糜爛爛全沒嚼勁。雪山叉燒包，以我的口味皮和餡兒略甜。皮很酥化鬆軟，烘起了好一會餡兒仍很燙，大家真的要小心。不過年初十一再去飲早茶，那天的雪山叉燒包皮乾又韌，像隔夜番焗似的！鮮蝦腐皮卷，看腐皮面也看得出煎（不是油浸油炸）的用心，略焦，乾身，不會很多油。腐皮香脆，餡兒有蝦仁、紅蘿蔔絲、菜絲。四寶雞扎，雞肉很滑，香菇很大塊入味，有塊味道和質感像鮑片的東西（質素還不錯），魚肚反而一般帶少許油炸味。白灼生菜，生菜不夠爽嫩也頗多油。 豬肝蒸排骨，雖然豬肝再翻蒸（因為第一次端上檯時見豬肝底部中心嫩紅色，怕未熟）也不過老過韌。排骨肉質也不錯，不是肉質鬆散的
點心全部即點即蒸，上檯時熱騰騰小心燙口。茶只有普洱和壽眉兩種選擇，茶錢只收 $2 一位，不要對茶的質素有任何期望。
蝦餃個子小巧，皮有少許韌度但不會很厚。餡兒有筍絲，而蝦也有鮮味，不是爽而無味的玻璃蝦。
蘿蔔糕雖然沒有「添好運」那麼多蘿蔔絲，但不會太多粉過份實淨。煎的也用心，絕不是油炸/浸蘿蔔糕。可惜店子不提供余均益辣椒醬，只有鹹味欠香味的豆辦醬。
燒賣的豬肉餡沒雪腥味，不會用機器打的糜糜爛爛全沒嚼勁。
雪山叉燒包，以我的口味皮和餡兒略甜。皮很酥化鬆軟，烘起了好一會餡兒仍很燙，大家真的要小心。
不過年初十一再去飲早茶，那天的雪山叉燒包皮乾又韌，像隔夜番焗似的！
鮮蝦腐皮卷，看腐皮面也看得出煎（不是油浸油炸）的用心，略焦，乾身，不會很多油。腐皮香脆，餡兒有蝦仁、紅蘿蔔絲、菜絲。
四寶雞扎，雞肉很滑，香菇很大塊入味，有塊味道和質感像鮑片的東西（質素還不錯），魚肚反而一般帶少許油炸味。
白灼生菜，生菜不夠爽嫩也頗多油。
豬肝蒸排骨，雖然豬肝再翻蒸（因為第一次端上檯時見豬肝底部中心嫩紅色，怕未熟）也不過老過韌。排骨肉質也不錯，不是肉質鬆散的雪腥貨。
當晚八時前到達，人客不多，有點為小店擔心。想不到八時半後人客陸續來到，一下子坐滿了，連鄉議局副主席林偉強也是座上客呢。希望小店水準能保持，以這晚的質素和收費而言，是絕對可以再來的點心店。
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