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2014-05-18
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對海景軒的印象就是每次來都一定吃得飽，且每次都是滿足的離開。是晚與一大班食友再來，一口氣品嚐了多款新菜式，當然梁師傅的招牌名菜也要回味一下啦～涼拌青瓜蟲草花。非常清新的一道涼菜，清甜爽脆的青瓜絲配搭有益的蟲草花，健康又美味。雜菌蹄香。橙色的外層是炸過的南瓜餅，中間包著雜菌與馬蹄粒。南瓜餅炸得乾身不油膩，味道香甜軟糯。青翠白玉蔬。賣相滿分的青翠白玉蔬是2013年「美食之最大賞–蔬菜組金獎」的得獎名菜，中間翠綠色的是加入菠菜蓉的蒸蛋白，再以雜菌竹笙作點綴，活像一件藝術品，令人不捨得吃掉。京式片皮烤鴨。上次來的時候已經品嚐過一次，烤鴨皮脆得像薯片，肉質油潤，至於餘下的鴨身則做了韮皇銀芽鴨絲，鴨絲一樣吃得津津有味。橙香玫瑰雞。顏色鮮艷奪目，酸酸甜甜的醬汁之中有點點的玫瑰花瓣，漂亮極了。雞是類似炸子雞的做法，雞皮香脆而雞肉嫰滑，配以香甜的橙味醬汁，不但減低了炸雞的油膩，吃著也頗開胃。萬壽藏珍寶。木瓜是醃肉的好幫手，木瓜裡面的酵素可以分解肉中的蛋白質，令肉質更嫩，所以炆出來的牛肋肉不單帶有木瓜的香甜味，口感更是柔軟嫰腍，同檯的食友無一不讚。香煎宮廷咸魚包。聽朋友說電視劇「食為奴」裡面曾出現這款咸魚
涼拌青瓜蟲草花。非常清新的一道涼菜，清甜爽脆的青瓜絲配搭有益的蟲草花，健康又美味。
雜菌蹄香。橙色的外層是炸過的南瓜餅，中間包著雜菌與馬蹄粒。南瓜餅炸得乾身不油膩，味道香甜軟糯。
青翠白玉蔬。賣相滿分的青翠白玉蔬是2013年「美食之最大賞–蔬菜組金獎」的得獎名菜，中間翠綠色的是加入菠菜蓉的蒸蛋白，再以雜菌竹笙作點綴，活像一件藝術品，令人不捨得吃掉。
京式片皮烤鴨。上次來的時候已經品嚐過一次，烤鴨皮脆得像薯片，肉質油潤，至於餘下的鴨身則做了韮皇銀芽鴨絲，鴨絲一樣吃得津津有味。
橙香玫瑰雞。顏色鮮艷奪目，酸酸甜甜的醬汁之中有點點的玫瑰花瓣，漂亮極了。雞是類似炸子雞的做法，雞皮香脆而雞肉嫰滑，配以香甜的橙味醬汁，不但減低了炸雞的油膩，吃著也頗開胃。
萬壽藏珍寶。木瓜是醃肉的好幫手，木瓜裡面的酵素可以分解肉中的蛋白質，令肉質更嫩，所以炆出來的牛肋肉不單帶有木瓜的香甜味，口感更是柔軟嫰腍，同檯的食友無一不讚。
香煎宮廷咸魚包。聽朋友說電視劇「食為奴」裡面曾出現這款咸魚包，自己沒有看那電視劇，不知是什麼一回事，但吃過的食友都說非常好，所以也相當期待。未咬開咸魚包就聞到很香的咸魚味，煎過的咸魚包底部香脆，中間的豬肉與咸魚餡調味得宜，不會過鹹，的確很出色。
狀元煎茶果。雖然大家都推崇這裡的蛋白杏仁茶，但我最愛的其實是狀元煎茶果，大概是一向都偏愛糯米的關係吧。煎香了的茶果外皮煙韌軟糯又帶點微脆，甜甜的糯米皮與豬肉菜圃餡料實在很搭，材料雖然簡單，但要做得好一點也不容易。
蛋白杏仁茶。彷如梁師傅的代名詞，如果甜品沒吃蛋白杏仁茶，就好像沒有來過一樣，當然水準也是一貫的好。
泮塘山渣卷。棗紅色的，貌似菲林卷的其實山渣卷，濃濃的山渣味，酸酸甜甜，口感滑溜帶點煙韌，比芝麻卷更好吃。
今晚的菜式令人回味無窮，聽聞梁師傅將會離開小休，實在是萬般的不捨，現在想起，才發現原來並沒有帶家人來過，看來真的要盡快帶他們來一次了。
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