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2022-08-11
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近期極具話題性嘅Omakase (廚師發辦) 刺身飯早喺幾個月前剛開業時已經留意到佢嗰時仲未有得訂位 採walkin制度到訪過一次摸門釘🤥之後見到有開放預約 即刻book位！而家喺每月一號早上11:00開放預約同樣係秒殺🫣主理料理店嘅言師傅師承自見城俊二曾夥拍師兄喺元朗開過Omakase (廚師發辦) 店而之後就喺中環呢度開店店舖位置正正喺Porker舊店門面較細 位於地庫但空間又唔會感覺太迫坐得舒服店內最出名一定係Omakase (廚師發辦) 丼飯以Omakase (廚師發辦) 形式製作較親民價嘅丼飯師傅會利用當日時令食材製作確保客人食到最新鮮嘅料理除咗Omakase (廚師發辦) 丼飯亦都有散壽司、熟食丼飯等-丼飯會配茶碗蒸、沙律、味噌湯好鍾意茶碗蒸嘅蛋好滑溜而沙律亦特別加入櫻花蝦同溏心蛋🤩海言廚師發辦魚生飯(特上）呢款廚師發辦魚生飯真係必試！用上當日15款時令刺身唔同嘅切法同調味去處理上枱後未食已經被賣相吸引住無論顏色配搭 擺放位置都超用心！😍師傅仲會介紹用咗邊款食材其實我都唔係太聽得切🤣大概係有拖羅、海膽、墨魚、鮟鱇魚肝、沙甸魚、三文魚籽、帆立貝、吞拿魚蓉、蝦膏甜蝦、金目鯛等等
早喺幾個月前剛開業時已經留意到佢
嗰時仲未有得訂位 採walkin制度
到訪過一次摸門釘🤥
之後見到有開放預約 即刻book位！
而家喺每月一號早上11:00開放預約
同樣係秒殺🫣
主理料理店嘅言師傅
師承自見城俊二
曾夥拍師兄喺元朗開過Omakase (廚師發辦) 店
而之後就喺中環呢度開店
店舖位置正正喺Porker舊店
門面較細 位於地庫
但空間又唔會感覺太迫
坐得舒服
店內最出名一定係Omakase (廚師發辦) 丼飯
以Omakase (廚師發辦) 形式
製作較親民價嘅丼飯
師傅會利用當日時令食材製作
確保客人食到最新鮮嘅料理
除咗Omakase (廚師發辦) 丼飯
亦都有散壽司、熟食丼飯等
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前菜
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茶碗蒸
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丼飯會配茶碗蒸、沙律、味噌湯
好鍾意茶碗蒸嘅蛋好滑溜
而沙律亦特別加入櫻花蝦同溏心蛋🤩
海言廚師發辦魚生飯(特上）
$380
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海言廚師發辦魚生飯(特上）
呢款廚師發辦魚生飯真係必試！
用上當日15款時令刺身
唔同嘅切法同調味去處理
上枱後未食已經被賣相吸引住
無論顏色配搭 擺放位置都超用心！😍
師傅仲會介紹用咗邊款食材
其實我都唔係太聽得切🤣
大概係有拖羅、海膽、墨魚、
鮟鱇魚肝、沙甸魚、三文魚籽、
帆立貝、吞拿魚蓉、蝦膏甜蝦、金目鯛等等
師傅指示可以依住圍邊順序食
味道由淺入深慢慢品嘗🤤
所有食材都非常新鮮！
拖羅好有魚油香 入口即溶🤤
海膽鮮甜 質感好Creamy🫶🏻
鯖魚卷好有驚喜
包住醋飯食落口感好豐富🤩
鮟鱇魚肝竟然一啲都唔腥
充滿油脂甘香 口感綿滑
蝦膏加甜蝦嘅組合好特別😍
蝦膏嘅香加鮮甜嘅甜蝦好夾！
其他嘅刺身都十分高質
而壽司飯以北海道七星米同夢美人
加日本白醋混合嘅飯底
口感軟而帶煙韌
偏扎實又唔會太散
$380丼飯嘅質素
絕對媲美上千元嘅Omakase (廚師發辦)！
真心性價比超高！
江戶前散壽司（特上）
$320
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江戶前散壽司（特上）
雖然個名叫散壽司
但其實佢並非一件件壽司
而係將唔同食材鋪喺醋飯上
放喺方形木盒呈現出來
外間經常會將散壽司同海鮮丼混淆
散壽司包括咗刺身同一啲漬物
呢個散壽司包括海膽、拖羅、
鰻魚、金目鯛、池魚、鯖魚、
三文魚籽、赤貝、平政魚、玉子等等
仲有啲漬物例如花菇、醃蘿蔔
刺身新鮮 口感滿分🥹
某啲仲配以炙燒方法烹調
更突顯魚油香😍
飯底仲係經過特別調製
混合海苔、木魚、薑絲等等嘅配料
好好味🤩好特別嘅壽司飯
唔會單一醋飯嘅味道 推介！！
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性價比超高嘅料理店‼️
$300幾蚊食到Omakase嘅質感
實在係太高質💯
除咗預約困難之外
食物質素同服務係無可挑剔🫶🏻
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