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2008-12-26
楊州炒飯，星州炒米、海南雞飯、愛爾蘭瘋薯、New York Fries．．．一大堆風馬牛不相及的食物名，都有一個共同特徵 － 虛有其『名』。想不到香港茶餐廳獨有的改菜名文化，竟擴展到世界各地，台灣來的愛爾蘭瘋薯固然不是 Irish 貨，就連新到港的過江龍 New York Fries 都是來自加拿大，而不是美國紐約!瘋薯早陣子已經試過，沒甚好感，New York Fries 打正旗號與之硬撼，拿著 "加國第一薯" 稱號侵襲香港，確有點令人期待。未食其薯，先聞其聲，想當日食友間傳出分店開幕消息，焦點食家一個箭步半小時內已到達分店試食，令人嘖嘖稱奇，心中總有疑惑... 真的這麼好嗎? 於是便找個機會一試究竟!某平日的晚上，約九時到達位於海港城的 NYF，排隊買了一客招牌 Poutine (Regular $37)，店員都頗為輕鬆親切，一邊炸薯一邊搭訕(女仔)，這或是加國的企業文化。沒有走出露台看海景，就在店內找個地方專心的試食，面前的 Poutine 是加了 Gravy 及 Cheese 的薯條，主角薯條竟毫不脆口，或是因太多汁醬關係而早早變軟，頗為可惜；Gravy 醬散發出似有若無的牛肉
瘋薯早陣子已經試過，沒甚好感，New York Fries 打正旗號與之硬撼，拿著 "加國第一薯" 稱號侵襲香港，確有點令人期待。未食其薯，先聞其聲，想當日食友間傳出分店開幕消息，焦點食家一個箭步半小時內已到達分店試食，令人嘖嘖稱奇，心中總有疑惑... 真的這麼好嗎? 於是便找個機會一試究竟!
某平日的晚上，約九時到達位於海港城的 NYF，排隊買了一客招牌 Poutine (Regular $37)，店員都頗為輕鬆親切，一邊炸薯一邊搭訕(女仔)，這或是加國的企業文化。沒有走出露台看海景，就在店內找個地方專心的試食，面前的 Poutine 是加了 Gravy 及 Cheese 的薯條，主角薯條竟毫不脆口，或是因太多汁醬關係而早早變軟，頗為可惜；Gravy 醬散發出似有若無的牛肉味，說出色不是，但又不是毫無可取之處，勉強合格吧，或是因為杯中的芝士未能完全溶解，牽一髮而動全身，令兩者均未能發揮至極致，一粒粒的芝士清晰易見，是一時失手嗎? 如果質素有保証，我不介意等候的，希望 Real、Fresh、Fries 不止是一句口號，是一個服務承諾。
店舖設於尖沙咀，一方面可吸引回流香港的加拿大華僑，另一方面引來一批自由行顧客，盡見文化差異，中國人喜歡共享，食法較為含蓄；華僑們喜歡一人一兜，高高興興拿著玩弄那長長的芝士絲，再大啖大啖吞下肚，看似相當享受，這裡吸引人的或不單是薯條本身，還有那快快樂樂獨享薯條帶來的滿足感。
一邊觀察環境，一邊無聊看看比鄰的自由行顧客留下來的收據，點的同是 Poutine (Regular)，奇怪的是他們的是兜裝，我的只是杯裝，於是問問女侍應...
我: "Regular 是兜裝的嗎?"
她答得頗爽快... "對!"
我:"為什麼我手上的是杯裝的?"
女侍應面帶難色說: "哎...杯裝也是 Regular，兜裝應是 Large"
我拿著收據問: "那為什麼他們點的是 Regular，吃的是 Large 呢?"
女侍應啞口無言，良久才說句令我捧腹大笑的說話... "兜裝杯裝都是 Regular，沒有分別的!"
看來這裡除了食物尚有改進空間外，侍應對自己出品的認識也要加深一點，乃念這些都是新店開張常犯的老毛病，或者過幾個月後再試 cheese sauce 再下定論吧!
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