2023-09-29
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過開荃灣西探朋友,來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店,大家都是刺身愛好者,所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 ($78),凱撒沙律舖在旁邊,沙律菜很新鮮,車厘茄甜又多汁,中間的蟹肉塔高身又豐富,一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果,口感更幼滑,上層加入了約1cm高的蟹籽,每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀2️⃣ 活赤貝刺身(1匹)($52),原隻赤貝新鮮打開,味道鮮甜,質感厚身,而且很爽口。🐚☺️3️⃣ 蜜柑鯛刺身 ($98),這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑,所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道,這個感覺很神奇,而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮,還有一些粉嫩的色澤,可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁,細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬,味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋4️⃣ 秋刀魚刺身($168),同樣都是餐廳的時令推介,秋風起又是吃秋都魚的季節,秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調,從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平,以刺身食用真是很考師傅的刀功,師傅需要起中間條主骨,然後把一片片
過開荃灣西探朋友,來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店,大家都是刺身愛好者,所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭
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1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 ($78),凱撒沙律舖在旁邊,沙律菜很新鮮,車厘茄甜又多汁,中間的蟹肉塔高身又豐富,一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果,口感更幼滑,上層加入了約1cm高的蟹籽,每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀
$52
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2️⃣ 活赤貝刺身(1匹)($52),原隻赤貝新鮮打開,味道鮮甜,質感厚身,而且很爽口。🐚☺️
$98
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3️⃣ 蜜柑鯛刺身 ($98),這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑,所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道,這個感覺很神奇,而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮,還有一些粉嫩的色澤,可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁,細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬,味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋
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4️⃣ 秋刀魚刺身($168),同樣都是餐廳的時令推介,秋風起又是吃秋都魚的季節,秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調,從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平,以刺身食用真是很考師傅的刀功,師傅需要起中間條主骨,然後把一片片起了的秋刀魚砌成 2片大片的葉子,葉子舖排工整,刺身師傅還需要有一些藝術天份才可以把秋刀魚砌得咁吸引眼球。秋刀魚非常新鮮,肉質的色澤呈粉紅色,而且由魚頭至魚身的位置也是保持骨直挺身,秋刀魚刺身非常肥美,魚皮至魚肉中間有一層透明的油脂,甘香回味,完全不帶腥味。餐廳還準備了香蔥和薑蓉,與秋刀魚一起配食中和返油膩的感覺。這碟秋刀魚真的滿足了視覺和味覺的享受🤩😋✨
$218
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5️⃣上十貫目($218),10件壽司都是由餐廳時令之選,包括了 蟹籽、海膽、蟹棒、熟蝦、帆立貝、油甘魚腩、依佐木、三文魚、炙燒左口魚和炙燒劍魚腩,壽司有刺身類、熟食類和炙燒類,整盤壽司色彩鮮艷,賣相吸引,鮮甜美味。🍣😍
食過沙律、刺身、壽司,最後都想點一些熱食,揀了黑板上的特色串燒,令肚子更滿足。🍢🍢🔥😌
6️⃣ 日本赤雞翼($22/串),雞翼燒至金黃色,雞肉的肉質脹卜卜,塗上了燒汁,燒得香口又好味。
7️⃣ 鹽燒活白鱔串($68/串),燒白鱔味道香濃,嫩滑多汁,質感厚身,烤得出色。
8️⃣ 鹽燒牛舌串($45/串),牛舌厚身,很爽口,帶有嚼勁,鹽燒再加上檸檬汁,令牛舌更濃味,味道更突出。
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