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2013-08-11
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某天經過這裡，被餅櫃中的Éclair吸引着，可惜當時並沒有即時行動。這天再來打算進行攻略，怎料由於時間不早，所有Éclair經已售罄，不過幸好仍有攻略目標。雖然設有雅座，但是卻已滿座，只好打包回家。Berries And Macaron Tart (HKD40)Macaron是玫瑰味，雖然外皮的脆度遠遜於單買的，可能亦因受潮所致，不過味道依然迷人，蛋白脆的濃甜與玫瑰忌廉的淡香仍舊令人上癮。莓類是最常見的三款，分別是草莓、藍莓和紅桑子，伴上其下的雲呢拿吉士忌廉根本絕配。雲呢拿吉士蛋奶香並重，柔滑軟口，雲呢拿味更是無法忽視。朱古力撻皮仍能保持香脆，帶着濃郁的純可可味，甜度自然稍低，全靠吉士甜滑補足。朱古力撻皮內又有薄薄的一層的紅彤彤的撻皮，口味卻不明顯，視覺效果較佳。Bailey's Dome (HKD40)這塊Macaron是朱古力味，外皮亦較軟腍，甜度較玫瑰味的稍低，ganache夾心的可可濃甜香而柔滑。內層的是朱古力蛋糕，風格像是Brownies，不軟綿卻fudgy濕潤，夾點點核桃碎，層次帶驚喜，與滲出溫和的百利甜酒味的忌廉層相當搭配，配搭上奶脂味厚重的Bavarios更是叫人難忘，
這天再來打算進行攻略，怎料由於時間不早，所有Éclair經已售罄，不過幸好仍有攻略目標。
雖然設有雅座，但是卻已滿座，只好打包回家。
Berries And Macaron Tart (HKD40)
Macaron是玫瑰味，雖然外皮的脆度遠遜於單買的，可能亦因受潮所致，不過味道依然迷人，蛋白脆的濃甜與玫瑰忌廉的淡香仍舊令人上癮。
莓類是最常見的三款，分別是草莓、藍莓和紅桑子，伴上其下的雲呢拿吉士忌廉根本絕配。雲呢拿吉士蛋奶香並重，柔滑軟口，雲呢拿味更是無法忽視。朱古力撻皮仍能保持香脆，帶着濃郁的純可可味，甜度自然稍低，全靠吉士甜滑補足。
朱古力撻皮內又有薄薄的一層的紅彤彤的撻皮，口味卻不明顯，視覺效果較佳。
Bailey's Dome (HKD40)這塊Macaron是朱古力味，外皮亦較軟腍，甜度較玫瑰味的稍低，ganache夾心的可可濃甜香而柔滑。
內層的是朱古力蛋糕，風格像是Brownies，不軟綿卻fudgy濕潤，夾點點核桃碎，層次帶驚喜，與滲出溫和的百利甜酒味的忌廉層相當搭配，配搭上奶脂味厚重的Bavarios更是叫人難忘，而且質感輕軟幼滑，加上毛茸茸的外層更顯出層層遞進的感覺。
旁邊的牛奶朱古力片亦叫人驚喜，輕薄如布，入口即溶，亦叫人驚奇。
Paul Lafayet的出品從來令我滿意，服務質素亦無可挑剔。是晚的兩位女店員中，一位是外藉女士，和藹友善，另一位本地女士亦友善主動，這也是令我多次有回頭意慾的原因之一。
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