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2009-12-11
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在大阪的心齋橋筋吃過一碗至今難忘的烏冬,店舖名字及位置已記不起,只記得入內坐下只有兩個選擇!一是選擇大或細碗,ニ是選擇烏冬粗或幼.選擇好後店主會奉上一個內有3格的盒子,盒內盛著的分別是葱、天婦羅麩、海帶絲.另外有半件生薑及一個磨薑器.跟著給你一個小碗及盛載了熱燙湯汁的葫蘆(真是醉拳電影中用來載酒的那種葫蘆,見到是先注滿了湯後再浸在一大煲熱水中.).烏冬是沒有任河配料的,只是放在大碗中用滚水浸著,吃時從葫蘆把湯汁倒在小碗中,磨點薑汁及加葱,把烏冬夾進去蘸來食,那個簡單而美味的感受,到現在也未在其它地方吃得到!在圓方看完電影後正好一試這家新開的烏冬店,打正牌頭用日本名牌!但管它佐滕養助有多出名,煮得不好吃的話再說其它也是多餘的.午飯不想吃鍋物,這東西好像較適合晚上慢食!兩了只點了普通的烏冬及小食:$68温泉玉子沙律----初見面好像很吸引!經深入瞭解後…上檯時未和沙律醋撈勻前外觀尚算OK,面層有翠綠色的蔬菜,有幾片义燒,像包裝零食的細粒蒜蓉多士,及像樣的温泉蛋.撈勻後發現那隻温泉蛋黃是極淡黃色,全無蛋味!而沙律的底部竟全是西生菜近芯的位置!顏色是黃及白色帶苦味!從未試過在一家餐廳吃沙律會出
在圓方看完電影後正好一試這家新開的烏冬店,打正牌頭用日本名牌!但管它佐滕養助有多出名,煮得不好吃的話再說其它也是多餘的.
午飯不想吃鍋物,這東西好像較適合晚上慢食!兩了只點了普通的烏冬及小食:
$68温泉玉子沙律----初見面好像很吸引!經深入瞭解後…上檯時未和沙律醋撈勻前外觀尚算OK,面層有翠綠色的蔬菜,有幾片义燒,像包裝零食的細粒蒜蓉多士,及像樣的温泉蛋.撈勻後發現那隻温泉蛋黃是極淡黃色,全無蛋味!而沙律的底部竟全是西生菜近芯的位置!顏色是黃及白色帶苦味!從未試過在一家餐廳吃沙律會出現大量生菜芯.
$68自家制魷魚餅----真是做得出色不得不讚!外皮夠乾身香口,墨魚膠非常彈牙,而且內裡的墨魚粒粒非常柔軟.無需蘸醬油,只加少量薑蓉同吃味道更鮮甜.是水準極高的小食!
$98安格斯牛肉熱稻庭----對於那些入口即化油的和牛已沒興趣,尤其在香港的店舖,產地來源証書欠奉的更不可信!幾百元就有什麼A5級?就等於告訴你用$1000可買一卡全美鑽石,可信嗎?反而這裡標明用美國牛感覺更好!烏冬本身是做得不錯!幼滑有彈性,湯汁味道是偏咸但可接受,吃定完後見到碗中浮了一層不薄的油.不知店方用什麼標準去界定"熱"?這一碗烏冬的温度只可叫微暖,是一種叫人吃得發火的温度!這湯的温度絕對是糟蹋了這碗上好的烏冬!對自己來說湯不夠熱是判死罪!
$108赤豚肉蕃茄豬骨熱湯稻庭----是不是赤豚肉不得而知!反正煮熟後顏色都是一樣,質感也是差不多,要分辨的話在未煮熟前可見到肉的顏色,是比牛肉略淡的才知.湯的味道雖然豬骨味薄但蕃茄味足,但湯的温度又是一樣暖的!
在任何一個地方如果你點一款是熱的食物,但出來竟是這樣的效果!你是消費者的話會怎樣想?
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