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2019-06-05
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無論由上環站、香港站定中環站過去，都必需經過大大少少嘅斜路先去到石板街。雖然行上去唔係話好斜，但大熱天時行，你都咪話唔辛苦。位於石板街旁嘅 Yakiniku Great，全店主打一樣食物，日本黑毛和牛！餐廳走fine dining 路線，所以座位唔多，bar 枱大約可以坐10-12個人，另有一長枱適合大班人一齊暢聚。由於餐廳走專業高檔路線，所以只主打和牛，當中有唔同嘅部位任君選擇，bar 枱前有一幅 beef cut 大圖片，客人可以清楚對照餐牌上唔同牛肉部位嘅位置同名稱。我對牛肉部位唔太理解，所以職員都好細心，會逐一解釋每個部位嘅口感同肉味。如果都係揸唔定主意，仲可以揀omakase。我就選擇咗一個每日限量供應10 set 嘅 KIWAMI omakase。呢款omakase 總共有7款肉，一開始當然係刺身 Negitoro，大塊紫菜上擺放了少許飯，再配上和牛肉茸，少許洋蔥、蔥粒及淡醬油，一次過放入口，味道完全不如想像。初頭以為會食到好濃嘅牛肉味，甚至會有少許腥味。但食落先發現，原來係十分清新嘅鮮味，有少許似食呑拿魚toro，牛肉脂肪令肉質非常嫩滑，淡淡牛肉味隨之而來，係意料之外嘅味
位於石板街旁嘅 Yakiniku Great，全店主打一樣食物，日本黑毛和牛！餐廳走fine dining 路線，所以座位唔多，bar 枱大約可以坐10-12個人，另有一長枱適合大班人一齊暢聚。
由於餐廳走專業高檔路線，所以只主打和牛，當中有唔同嘅部位任君選擇，bar 枱前有一幅 beef cut 大圖片，客人可以清楚對照餐牌上唔同牛肉部位嘅位置同名稱。
我對牛肉部位唔太理解，所以職員都好細心，會逐一解釋每個部位嘅口感同肉味。如果都係揸唔定主意，仲可以揀omakase。
我就選擇咗一個每日限量供應10 set 嘅 KIWAMI omakase。
呢款omakase 總共有7款肉，一開始當然係刺身 Negitoro，大塊紫菜上擺放了少許飯，再配上和牛肉茸，少許洋蔥、蔥粒及淡醬油，一次過放入口，味道完全不如想像。初頭以為會食到好濃嘅牛肉味，甚至會有少許腥味。但食落先發現，原來係十分清新嘅鮮味，有少許似食呑拿魚toro，牛肉脂肪令肉質非常嫩滑，淡淡牛肉味隨之而來，係意料之外嘅味道。
刺身之後係Shakushi 同 Misuji 職員除咗介紹每一款和牛之外，仲會為你燒埋，當然客人亦可以選擇自己動手，享受燒肉嘅樂趣。一薄一厚嘅兩個不同部位都係稀少部分，Shakushi 每邊燒約三秒之後配上bubble soy sauce 同即磨wasabi 一齊食，食落覺得油脂含量較高，淡淡肉味。相反牛肉粒 Misuji 就牛肉味濃郁，亦因爲厚切嘅關係，食落好似食和牛扒一樣，肉味蔓延口腔之中。
再嚟就係人企最高嘅Misuji同Daisankaku。相比之前厚切，misuji 薄肉片入口即融，而Daisankaku係赤身肉，油花無咁豐富，但食落肉味更濃郁，更有嚼口。兩款肉各自配上以蘋果汁同麻油特製嘅燒肉醬汁，增加味道層次。
第三碟燒肉係厚切西冷，肉味最濃，油花不算多但分佈平均，而且好有彈性！
再之後就係一個配木魚湯嘅燒肉，原諒我真係記唔得晒d名稱，因為實在太相似，又全部日文。呢款燒肉每邊燒幾秒，跟住將佢浸落木魚湯到進食，其實用嚟間場的確幾好，木魚湯可以幫手清一清口腔，迎接之後嘅最後一碟和牛，亦係全晚嘅主角！
Chateaubriand係整隻牛最中心、最厚、最高級嘅部份，係非常柔軟嘅極上和牛肉，職員話一隻牛只得3塊呢個部位，真係不得了！
職員燒到半熟後將牛肉放喺白飯面，面頭再放上新鮮北海道海膽，再淋上用牛油、蒜頭同醬油煮成嘅醬汁，再灑d蔥粒，望見都流曬口水！相機食咗幾十次自己都未食！海膽牛肉同日本香飯一次過擺入口，係形容唔到嘅美味！如果話金莎係天堂跌入凡間嘅美食，呢個絕對係宇宙跌入我面前嘅人間珍品！
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