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2012-11-18
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中午我和焯焯約了英英到荃灣飲茶之後，到深井探望她兒子一家，我有10年未到過深井，晚上梅梅和她兒子亦到來，於是一行6人行路去陳記吃飯，原本去裕記，但無位。我們點了6個菜。燒鵝半隻 – 和暖燒鵝斬成大大件，皮下脂肪雖不多，但皮不脆，肉是有些「嚡」，尤其是胸肉，入口欠缺燒鵝肉香，肯定已燒好了一段時間，流失燒鵝汁液，在室外吃很快凍，比剛剛燒起的味道差很遠。椒鹽九肚魚 – 外脆內軟，起了骨的魚非常易吃，不用點任何醬汁，點了淮鹽就過鹹。花膠鵝掌煲 – 蠔汁調味，只吃了一件薄薄的花膠，煲內還有冬菇、鵝掌和椰菜，焯焯說掌翼夠稔。薑汁炒芥蘭 – 入口不太覺有薑汁味，芥蘭青綠爽脆。西蘭花炒斑球 – 不腥的斑球厚身又大件，西蘭花稔度適中，不鹹很好。
燒鵝半隻 – 和暖燒鵝斬成大大件，皮下脂肪雖不多，但皮不脆，肉是有些「嚡」，尤其是胸肉，入口欠缺燒鵝肉香，肯定已燒好了一段時間，流失燒鵝汁液，在室外吃很快凍，比剛剛燒起的味道差很遠。
椒鹽九肚魚 – 外脆內軟，起了骨的魚非常易吃，不用點任何醬汁，點了淮鹽就過鹹。
花膠鵝掌煲 – 蠔汁調味，只吃了一件薄薄的花膠，煲內還有冬菇、鵝掌和椰菜，焯焯說掌翼夠稔。
薑汁炒芥蘭 – 入口不太覺有薑汁味，芥蘭青綠爽脆。
西蘭花炒斑球 – 不腥的斑球厚身又大件，西蘭花稔度適中，不鹹很好。
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