鴻發牛什魚蛋專家

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今晚路過大埔墟，突然想起這附近的熟食中心食物價廉物美，就不假思索地走去。這種典型的熟食中心位於街市附近，要說環境就一定比不上地舖，但勝在有風味。我一坐下，就點了個牛雜麵，不夠5分鐘，麵就送來了。習慣上，我都要用熱水浸一下筷子，畢竟環境就... 老闆很爽快地親自送上一杯熱水。 回正題，這個牛腩麵 麵的分量其實不多，相比之下，牛腩分量挺多的（其實麵下面還有的！）而且如圖所示，牛腩肥瘦適中，味道恰到好處。至於這個清湯的牛味濃郁，應該用了相當分量的牛骨熬的，可惜我個人覺得這個“清湯”味道太濃(說白了就是太鹹)，假如可以稍微調節會更好。你應該會發現這裡面還有兩塊魚皮(應該是送的)，理論上作為食客應該感到開心，畢竟多了意想不到的東西。可惜這魚皮是敗筆啊！不知道是不是我的這塊異常，太鹹，太鹹，太鹹啦～～整體而言，我覺得還是OK。