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2009-05-11
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四月初五．晴一早做好功課，分別預訂了Watermark、Quarterdeck Club及AT Corner，並指定要望靚海景的窗口位，為的是可以好好地享受一頓晚餐。從食友口中得知這裡的環境氣氛是比不上前兩者的，但日西fusion菜色可能更合他的心意，所以還是選了這裡。坦白說，呢度既環境已很不錯了，有貨有餘。餐牌款式花多眼亂，見晚市二人套餐幾吸引，且價錢合理，商議後決定點這個套餐。店員話生蠔正在做推廣，每隻十元，大家都喜歡吃生蠔，也苛打了半打。生蠔率先送到，是澳洲品種。蠔本身並不是太大隻，同埋味道淡口，亦欠缺海水味，始終喜歡法國產地的多一點。還想一提，店方已把生蠔起了，是為了方便食客嗎?對本人而言，我不喜歡這個做法。刺身拼盤色彩繽紛，六款雜錦刺生賣相精緻誘人。除了甜蝦外，全部都有試過。三文魚、鯛魚、帶子等，大致是鮮甜味美，感覺新鮮，唯海膽有一點點腥味，但總的感覺是可以。生吃之後，隨之而來的有紅酒汁鵝肝。簡單的什菜墊底，上面鋪上兩件鵝肝，不論是顏色配搭或是擺盆都相當吸引。可惜，鵝肝水準一般。吃落是一個口感，並沒有陫脆內軟的分明層次，也欠缺應有的甘香。反而紅酒汁調校得不錯，配上新鮮爽脆的蔬
一早做好功課，分別預訂了Watermark、Quarterdeck Club及AT Corner，並指定要望靚海景的窗口位，為的是可以好好地享受一頓晚餐。從食友口中得知這裡的環境氣氛是比不上前兩者的，但日西fusion菜色可能更合他的心意，所以還是選了這裡。坦白說，呢度既環境已很不錯了，有貨有餘。
餐牌款式花多眼亂，見晚市二人套餐幾吸引，且價錢合理，商議後決定點這個套餐。店員話生蠔正在做推廣，每隻十元，大家都喜歡吃生蠔，也苛打了半打。
生蠔率先送到，是澳洲品種。蠔本身並不是太大隻，同埋味道淡口，亦欠缺海水味，始終喜歡法國產地的多一點。還想一提，店方已把生蠔起了，是為了方便食客嗎?對本人而言，我不喜歡這個做法。
刺身拼盤色彩繽紛，六款雜錦刺生賣相精緻誘人。除了甜蝦外，全部都有試過。三文魚、鯛魚、帶子等，大致是鮮甜味美，感覺新鮮，唯海膽有一點點腥味，但總的感覺是可以。
生吃之後，隨之而來的有紅酒汁鵝肝。簡單的什菜墊底，上面鋪上兩件鵝肝，不論是顏色配搭或是擺盆都相當吸引。可惜，鵝肝水準一般。吃落是一個口感，並沒有陫脆內軟的分明層次，也欠缺應有的甘香。反而紅酒汁調校得不錯，配上新鮮爽脆的蔬菜吃，配角反勝主角。
牛肉外觀雖然同值高分，質素卻未如理想。肉質不單止唔嫩口，甚至是有點韌，同時亦缺乏牛肉味，我更喜歡伴碟的脆薯餅。
之後的鱸魚更為不濟，魚肉明顯煮得過了火位，頗韌的。墊底的菜更加是有渣，這一道菜完全不能接受。
套餐跟白飯和味僧湯，湯的味道是偏淡，這反而更合我心水；白飯是用上日本珍珠米，不馬虎。
甜品方面，一款要原裝跟餐的Creme brulee配芝士餅，另一客則加錢改為心太軟。先說一說芝士餅，口感幼滑，甜度也足，只嫌芝士香差了些少；Creme brulee都是很的骰，焦糖面層香脆，帶點香甜味，口感幼滑，外脆內幼滑的層次感說明了出品的水準。
心太軟旁邊配以一小球的雪糕，未吃已覺吸引。切開只是一般的流心，惟勝在蛋糕夠熱、夠脆口，朱古力味濃郁，實是不錯。若旁邊的雪糕能大球一些，必然更加理想。可惜對方不喜歡心太軟，一啖也沒有吃。
要多謝Yan和龍主動借出Cafe Deco的VIP卡給我，雖然最終沒有去，也沒有取，但真的感謝兩位的心意。
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