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2009-08-25
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一直以為這兒是由日本師傅主理的正統日式料理，後來才知道是云云的港式日本料理之一。對這類料理一向不有太大期望，不料吃過後又覺得蠻不錯呢....之前已知這裡是頗旺場的，預先訂個位似乎比較穩陣。甫就座後侍應即端上熱茶及毛巾，繼而奉上一客將牛舌、青瓜、紅蘿蔔及粟米先切成粒再混入甜辣醬而成的前菜小吃。味道甜甜辣辣的頗為開胃，為絕佳的送酒恩物....來之前研究了一下這兒的一系列名物，很奇怪的看到了南瓜沙律是列於其中的。既然是被店方選為必吃的，想必是有甚麼過人之處吧。看見它的賣相只是平平無奇的，繼而放一口南瓜進嘴，發覺並沒有下甚麼調味進去，只是老老實實的將南瓜肉磨成蓉後奉客。這道小吃老實說，你和我也可在家弄得到出來，用不着要花錢進來吃吧。當然味道不會很差，但以此作招倈的話，就有些令人費解了...不知何解最近太太極愛吃鹽燒牛舌。見到餐牌上有供應，馬上就要來一客。牛舌本身很厚身，質地亦頗爽口彈牙，師傅洒鹽的功夫應很不俗，弄得鹽味亦是恰到好處的。唯一差了些便是表皮燒得不太夠焦香，吃落好像欠了點"火氣"....吃串物吃得興起，再來一串燒雞丸才是道理。這次外皮就燒得較有焦脆了，肉也是很柔軟的，不過致命傷是肉團
之前已知這裡是頗旺場的，預先訂個位似乎比較穩陣。甫就座後侍應即端上熱茶及毛巾，繼而奉上一客將牛舌、青瓜、紅蘿蔔及粟米先切成粒再混入甜辣醬而成的前菜小吃。味道甜甜辣辣的頗為開胃，為絕佳的送酒恩物....
來之前研究了一下這兒的一系列名物，很奇怪的看到了南瓜沙律是列於其中的。既然是被店方選為必吃的，想必是有甚麼過人之處吧。看見它的賣相只是平平無奇的，繼而放一口南瓜進嘴，發覺並沒有下甚麼調味進去，只是老老實實的將南瓜肉磨成蓉後奉客。這道小吃老實說，你和我也可在家弄得到出來，用不着要花錢進來吃吧。當然味道不會很差，但以此作招倈的話，就有些令人費解了...
不知何解最近太太極愛吃鹽燒牛舌。見到餐牌上有供應，馬上就要來一客。牛舌本身很厚身，質地亦頗爽口彈牙，師傅洒鹽的功夫應很不俗，弄得鹽味亦是恰到好處的。唯一差了些便是表皮燒得不太夠焦香，吃落好像欠了點"火氣"....
吃串物吃得興起，再來一串燒雞丸才是道理。這次外皮就燒得較有焦脆了，肉也是很柔軟的，不過致命傷是肉團中並沒有混入很多的軟骨粒在內，吃後只感到到有一團肉在口，欠了些爽爽的咬口，誠為不足之處...
鰻魚豆腐天婦羅一聽就知是自家研究出來的創作料理。用紫菜包裹軟綿的豆腐及鰻魚件後再上粉炸成，的確有心思。豆腐雖豆味不重但夠軟滑，加上炸後有着脆脆質感的紫菜及同樣軟身的汁燒鰻魚件，有的是 "脆、滑及鮮"的combination，感覺很特別亦很美味。果然是招牌菜之一.....
燒油金魚頭本應是要預訂之物，但很幸運的當晚還剩下一客魚頭大得舖滿一整隻碟，肉還不少的，皮燒得帶脆，而且很滑很"膠口"，是魚頭的精華所在太座不懂啜魚頭，拆肉的重任當是落在小弟手上啦其餘的部份自然是全落入小弟的肚皮內了....
吃了那麼多還恐防不夠飽，押尾還叫了個牛肉火煱風味湯烏冬。湯汁是一貫的甜，烏冬是比想像的煙韌，牛肉是切得薄薄的雪藏肥牛片，沒有甚麼吃頭。這鍋其一的好處是有很多菜蔬可吃，令腸胃多了一點調劑....
若以港式日本料理來說，水準是很不錯的，是絕對吃得過呢....
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