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2010-04-01
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麵創坊位於鰂魚涌的一條開有幾家食店的橫街上，外在環境頗清幽，而且綠樹林蔭。食店門面以白色為主，配以青綠色Logo，給人有清新的感覺。推門入內發現裝潢有新派品味Café感覺，令人舒服。今天點了蝦子湯魚片頭鴛鴦粉套餐和蝦湯鮮蝦掺掺麵套餐。每個套餐另加$15可點一款小食，於是點了花雕醉雞翼及日本芝麻豆腐，再來一客荔枝雪餅。蝦子湯魚片頭鴛鴦粉 – 所謂的鴛鴦粉即米粉混河粉，浸在熱騰騰加了許多蝦子的上湯內，湯很鮮有中芹和蒜香。鴛鴦粉面有三大塊灑上許多蝦子的魚片頭。說到魚片頭的味道，不過不失，不會過鹹，但如果裏面的魚肉打得再滑一點的話，口感一定會更好。至於米粉和河粉也是一般貨色，沒有太大驚喜，然而整體味道是不錯的。蝦湯鮮蝦掺掺麵 – 很有新加坡喇沙feel，幾隻以酒醃過的蝦球放在粗、幼麵上非常爽口彈牙，富有鮮味，吃起來很有酒香，湯有少許辣，不過可以接受，也很有海鮮的甜味。花雕醉雞翼 – 很有酒香，雞肉也很滑，不過酒醃過久，以致很澀。日本芝麻豆腐 – 很香的芝麻，放在滑滑冷凍豆腐面上，清新可喜。荔枝雪餅 – 與其說是雪餅，我認為應該易名為冰餅會更為貼切。所謂雪餅其實是被弄成外形像切件蛋糕的荔枝雪糕，
蝦子湯魚片頭鴛鴦粉 – 所謂的鴛鴦粉即米粉混河粉，浸在熱騰騰加了許多蝦子的上湯內，湯很鮮有中芹和蒜香。鴛鴦粉面有三大塊灑上許多蝦子的魚片頭。說到魚片頭的味道，不過不失，不會過鹹，但如果裏面的魚肉打得再滑一點的話，口感一定會更好。至於米粉和河粉也是一般貨色，沒有太大驚喜，然而整體味道是不錯的。
蝦湯鮮蝦掺掺麵 – 很有新加坡喇沙feel，幾隻以酒醃過的蝦球放在粗、幼麵上非常爽口彈牙，富有鮮味，吃起來很有酒香，湯有少許辣，不過可以接受，也很有海鮮的甜味。
花雕醉雞翼 – 很有酒香，雞肉也很滑，不過酒醃過久，以致很澀。
日本芝麻豆腐 – 很香的芝麻，放在滑滑冷凍豆腐面上，清新可喜。
荔枝雪餅 – 與其說是雪餅，我認為應該易名為冰餅會更為貼切。所謂雪餅其實是被弄成外形像切件蛋糕的荔枝雪糕，內面有兩層凍成冰狀的荔枝果肉。如果不是過度冰凍，以致很難在室溫下，享受那種將茶匙一匙一匙地沉入半溶的雪糕，再舀入口中那種感覺，而是要很用力去將沒有那麼硬的外層逐層刮出來吃。這樣吃來縱使這個甜品再美味，食客也難以充分享受箇中美味。整體來說，雪糕的荔枝味是很香的，而且有真果肉襯裏，外面灑上好立克，很是特別。
整體來說，服務一般，然而食物算是不錯。如果份量可以加大一點更好。值得一讚的是，雖然喝了許多湯，但是一點口渴感覺都沒有，就算有味精，也不會困擾食客。此店絕對可以試試。
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