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2021-11-15
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日本過江龍座銀Soba店總店係大阪，主打非主流既雞湯拉麵。中環分店要爬上半山，晚市時間去到遠遠已經見到門口既人龍，店鋪面積唔算大所以都稍稍等左一陣。.同正宗既日本拉麵一樣選擇貴精不貴多，基本上只有雞白湯拉麵、雞沾麵同加左海鮮既雞湯拉麵三款。另外仲有迷你雞飯、炸雞小食同拉麵必配既糖芯蛋。但係已經好足夠。.雞白湯拉麵 💲138⭐️4.1/5雞湯係日本雞熬煮而成，湯頭非常濃郁口感帶泡沫，有香滑既膠質感。湯入面有雞肉，配料有即叫即炸既牛蒡絲，竹筍同豚肉。雞胸肉好似係用慢煮方式處理好軟滑。.雞 沾麵 💲148⭐️4.3/5雞沾麵其實係變調版既雞白湯拉麵，分別只在於沾麵既雞湯水份更少更濃更香。炸牛蒡絲另外小碟上，份量就無湯麵咁多，但感覺上都足夠。唔知係唔係錯覺覺得沾麵既拉麵底特別多，食極都仲有。個人更喜歡呢個版本因為特別喜歡特濃雞湯，不經不覺差唔多全部飲哂。.炸雞 💲48⭐️4/5比較起拉麵，小食價格算係相宜。一客三件炸雞非常香口，雞肉大塊內滑有肉汁。絕對係想即時再Encore多客既小食。.棵木煙熏糖芯蛋 💲15⭐️4/5糖芯蛋真係有鹹香既煙熏味，不錯。.總結：其實呢間拉麵店比起其他同類拉麵店唔算平。雖然
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同正宗既日本拉麵一樣選擇貴精不貴多，基本上只有雞白湯拉麵、雞沾麵同加左海鮮既雞湯拉麵三款。另外仲有迷你雞飯、炸雞小食同拉麵必配既糖芯蛋。但係已經好足夠。
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雞白湯拉麵 💲138
⭐️4.1/5
雞湯係日本雞熬煮而成，湯頭非常濃郁口感帶泡沫，有香滑既膠質感。湯入面有雞肉，配料有即叫即炸既牛蒡絲，竹筍同豚肉。雞胸肉好似係用慢煮方式處理好軟滑。
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雞 沾麵 💲148
⭐️4.3/5
雞沾麵其實係變調版既雞白湯拉麵，分別只在於沾麵既雞湯水份更少更濃更香。炸牛蒡絲另外小碟上，份量就無湯麵咁多，但感覺上都足夠。唔知係唔係錯覺覺得沾麵既拉麵底特別多，食極都仲有。個人更喜歡呢個版本因為特別喜歡特濃雞湯，不經不覺差唔多全部飲哂。
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炸雞 💲48
⭐️4/5
比較起拉麵，小食價格算係相宜。一客三件炸雞非常香口，雞肉大塊內滑有肉汁。絕對係想即時再Encore多客既小食。
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棵木煙熏糖芯蛋 💲15
⭐️4/5
糖芯蛋真係有鹹香既煙熏味，不錯。
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總結：其實呢間拉麵店比起其他同類拉麵店唔算平。雖然好食但CP值唔算好高，但因為質素高同埋岩個人口味，食完後更想念其他日本既美食。短期內會再encore系列。
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不專業食評 nei.foodie
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