Espuma (M88)

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這一天又約了姑姐吃午膳，約她到中環一間新餐廳，在17樓，景觀不錯，窗邊可以看到附近一間英式的堡壘及山邊一帶景色。星期一中午，用膳的人不是怎麼多，我們翻看餐牌，有套餐，也有些東南亞食品，姑姐喜歡吃意粉，點了兩個套餐，有南瓜忌廉湯，香辣大蝦炒扁意粉，白酒汁帶子意粉等，又點了兩個頭盤，牛油炒鮮蘑菇，黑白芝麻吞拿魚卷。南瓜忌廉湯，鮮橙色的顏色很漂亮，還付上一小塊烘脆的麵包，忌廉湯有些南瓜香味，質感軟滑，在這個下雨天、冷冷的天氣喝著熱暖的湯，是一件很幸福的事；不久，頭盤也送來了，黑白芝麻吞拿魚卷，附上的是日本青芥蛋黃醬，芝麻吞拿魚卷有六件，外層像是微燒過的，入口有芝麻香，吞拿魚不腥，醮點日本青芥蛋黃醬帶出鮮味，更美味。牛油炒鮮蘑菇，一碟整粒新鮮蘑菇，以牛油炒香，濕潤多汁，與罐頭蘑菇差天共地。香辣大蝦炒扁意粉有四隻煎過的大蝦，味道很香濃，扁意粉不太軟，頗合我們口味；白酒汁帶子意粉有三隻連殼的帶子，很肥美，入口香濃，帶子彈牙。這裏的甜品是有名的，不得不點些試試，點了西班牙油條，是油炸鬼的迷你版，沾上了砂糖和朱古力汁，入口帶點肉桂香味，脆脆的口感合姑姐口味；另一款焦糖香蕉窩芙，漂亮極了，兩個心形的窩芙