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2011-05-22
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早排，行經中環中心，見到有座大廈外牆個廣告好 sharp！ 用上黃色底色，好似雜誌封面廣告；原來係 <港土茶記> 將於 5 月開幕，直至最近見到有架賣 <港土茶記> 嘅電車經過，得悉 5 月15日開幕，令我十分期待！ 宣傳方面卻下了不少功夫！令我意想不到星期六午飯時段要大排長龍，由此可之宣傳攻勢可見成效！我不在乎該餐廳食物質素，則著重裝潢方面。有些餐廳以懷舊 feel，例如：瑞士咖啡室、香港餐室、喜喜冰室....等等。<港土茶記> 以太陽蛋作為 Logo ，不論餐碟、餐牌座，以蛋形設計，相當劃一！ 並打破一般茶餐廳格局，餐廳內滿是港式早餐嘅圖案：蛋撻、火腿通粉、菠蘿包，令人朝氣勃勃！ 亦給食客一份新鮮感！此外，食物以天然、有機新鮮食材、家禽鮮肉無添加、菜色無味精，走健康及貴價路線；自然吸引不少食得健康、年輕、中產、外籍食客垂青！一走入去，餐廳中央採用開放式廚房，兩旁有 Bar 枱配合高凳；左手邊係卡位，右手邊係方枱及圓枱。幸運地我被安排到卡位跟其他食客搭枱。 如果，坐卡位想蹺腳坐，恐怕有點困難，因為，利用慳位設計，枱下有櫃桶，較為厚身，可
令我意想不到星期六午飯時段要大排長龍，由此可之宣傳攻勢可見成效！
我不在乎該餐廳食物質素，則著重裝潢方面。有些餐廳以懷舊 feel，例如：瑞士咖啡室、香港餐室、喜喜冰室....等等。<港土茶記> 以太陽蛋作為 Logo ，不論餐碟、餐牌座，以蛋形設計，相當劃一！ 並打破一般茶餐廳格局，餐廳內滿是港式早餐嘅圖案：蛋撻、火腿通粉、菠蘿包，令人朝氣勃勃！ 亦給食客一份新鮮感！
此外，食物以天然、有機新鮮食材、家禽鮮肉無添加、菜色無味精，走健康及貴價路線；自然吸引不少食得健康、年輕、中產、外籍食客垂青！一走入去，餐廳中央採用開放式廚房，兩旁有 Bar 枱配合高凳；左手邊係卡位，右手邊係方枱及圓枱。幸運地我被安排到卡位跟其他食客搭枱。 如果，坐卡位想蹺腳坐，恐怕有點困難，因為，利用慳位設計，枱下有櫃桶，較為厚身，可放餐紙及餐具，感覺衛生雅觀。
餐廳內嘅開放式廚房，負責湯麵、餐飲、三文治等，抽油煙系統尚可，間中有些少油煙味，衛生方面還可以接受！最入嘅廚房，負責炒麵、飯類，令油煙味不至攻出餐廳內；設計方面果然周詳！
自家製意粉 - 鮮菌交響曲 ( Organic mushroon medley ) $48呢度嘅意粉係自家製，用上意大利製麵機做出來，不妨一試！ 意粉論口感有點煙韌，有意式風味！ 配以豉油炒，炒得夠乾身均勻！可見碟底無咩油！顏色與豉油皇炒麵相似，幾入味之餘，咸味亦恰到好處！有機鮮菌包括：蘑菇及秀珍菇，爽身入味，算是不錯！配以蔥花點綴！以呢個價錢，喺度食算係平價之選！
熱泡沬奶茶 Milk tea cino ( 跟任何食品配咖啡/ 茶 +$8 ) 單叫 $18 奶茶加上泡沬，頗為特別！ 令我想起特色奶茶店-Kami Teapresso，那杯 Tea Cappuccino 茶味比較濃！質感夠滑！
呢杯奶茶面嘅泡沬未如理想！ 始終不及咖啡店。奶與茶比例，前者較多，茶味稍為遜色，尚算滑，加一包糖之後，甜味剛好！
Kami Teapresso :
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2145068
豆腐蛋治 配麥包 ( Tofu amd egg ) $28可選方包 / 麥包。起初，俾錯方包，我同店員講，佢即道歉落錯單，立即叫師傅做過，服務態度不錯！先等10 分鐘，再等5 分鐘，終於有得食！ 我選擇麥包，當中含有小麥，可維持腸道免疫力，比方包更健康！ 雖然無烘過，但是包質軟熟。搽上牛油，增添滋味！豆腐輕微煎過，熱辣辣！ 又薄又滑！滑溜程度可媲美豆腐花！ 食得出豆味濃！雞蛋為本地農場雞蛋，蛋味香濃，蛋黃色澤鮮明！令食慾大增！ 炒蛋香滑，無加任何調味料，原汁原味！夠健康！
視乎個別口味，可能有些食客覺得較為淡味！對於注重健康飲食嘅我反而覺得不錯！
另外，6 月 1 日開始有早餐供應，真令我期待！
改善地方：1) 坐位安排方面不善，眼見同枱食客已經走咗起碼 10 分鐘；但係，出面仍大排長龍，還未安排等候食客入座，不知是否人手不足？抑或內部欠缺溝通？否則，可令食客流量更多！
2) 食物等候時間頗長！幸好，星期六嚟幫襯唔趕住走，等候意粉及三文治上枱需時最少花上 10 分鐘，其實，廚房師傅數目比店員還要多！
希望日後可以作出有關改善！
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